Bizcocho de calabacín

Como ya sabéis adoro el verano (aunque este mes que finalizamos precisamente me esté resultando especialmente agotador), lo bueno es que llevamos unos días con un tiempo tan fresco que resulta muy placentero hornear. Y más una delicia de bizcocho tremendamente sencillo pero sobre todo tan aromático como este, la verdad que disfruté muchísimo del olorcillo que dejó por la casa…ummm….

Es un bizcocho de calabacín sin lactosa, tierno, húmedo y con un aroma exquisito, aportado principalmente por la canela, el limón y la panela utilizados en la receta. Si no os gustan demasiado las verduras, no sufráis porque el sabor del calabacín no lo notaréis, en cambio lo que si notaréis es un sabor de película!

Ingredientes:

• 200 grs. de calabacín. 
• 150 grs. de panela molida. 
• 3 huevos de corral. 
• 100 grs. de mantequilla sin lactosa. 
• Aroma de limón o la ralladura de un limón.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo. 
• 90 grs. de harina de trigo. 
• 90 grs. de harina de trigo integral. 
• 8 grs. de levadura. 
• Un pellizco de sal. 
• 100 grs. de nueces pecanas troceadas.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º C. Engrasar y enharinar el molde (en mi caso he utilizado uno de plum cake). 
2. Trocear las nueces, en trozos pequeños. Reservar. 
3. Pelar, lavar y secar los calabacines, si lo preferís no es necesario pelarlos es al gusto. Y trocearlos en dados pequeños, otra opción es rallarlos, como prefiráis. Reservar. 
4. Poner la panela molida junto con los huevos en un cuenco y batir durante 5 min. con amasadora o máquina de varillas. 
5. Añadir la mantequilla, el aroma o ralladura de limón (lo que gustéis) y la canela. Batir todo 1 min. Añadir los calabacines troceados y mezclar con una espátula. 
6. Incorporar las harinas tamizadas, la sal y la levadura y mezclar todo hasta integrar. 
7. Añadir las nueces troceadas y mezclar con la espátula. 
8. Verter la masa en el molde y hornear durante 35 min. 
9. Sacar el bizcocho del horno y una vez fuera y casi frío desmoldar y colocar en una rejilla hasta enfriar del todo.

Adaptación y modificación personal de la receta del bizcocho de calabacín del libro "Bizcochos" de Webosfritos.

Bizcocho de limón con panela y semillas de amapola

Hace unos días me llegaron por parte de la familia una ricura de huevos de gallinas felices (los que los disfrutáis ya sabéis que sólo ver su color ya es todo un gustazo). Y decidí preparar este bizcocho endulzado con panela y utilizando, entre otros ingredientes también queso fresco, resultando muy rico y jugoso, además de que es una maravilla poder encontrar para su realización tan a mano todos sus ingredientes sin lactosa.

Ingredientes:

• 190 grs. de mantequilla sin lactosa. 
• 190 grs. de harina. 
• 190 grs. de panela molida. 
• 3 huevos grandes de corral. 
• 1 cucharadita de levadura en polvo sin lactosa.
• 30 grs. de semillas de amapola. 
• 1 cucharadita de aroma de limón sin lactosa. 
• 25 ml. de leche entera sin lactosa. 
• 80 grs. de queso fresco de Burgos sin lactosa.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 170ºC y engrasar y enharinar un molde. En mi caso forré con papel de hornear un molde de cartón desechable.
2. Batir la mantequilla con la panela molida. Añadir los huevos de uno en uno hasta integrar y el aroma de limón. 
3. Añadir a la mezcla la harina y la levadura tamizadas, luego añadir las semillas de amapola. Añadir estos ingredientes secos en tres tandas a velocidad baja, batiendo bien entre cada incorporación y añadiendo la leche después de la segunda tanda de ingredientes secos. Cambiar a velocidad media y seguir batiendo hasta que la masa esté suave y uniforme; entonces incorporar el queso fresco, sin dejar de batir. 
4. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 50-60 minutos (id observándolo), comprobar si está hecho introduciendo un palillo o cake tester y que éste salga limpio. 
5. Una vez fuera del horno y cuando se haya enfriado un poco pasarlo a una rejilla metálica hasta enfriar por completo.

Resulta toda una delicia por si sólo, aunque si gustáis también lo podéis acompañar con sirope de limón.

* Receta adaptada del bizcocho de limón y semillas de amapola del libro: Cake days. The hummingbird bakery.

Bundt cake de queso y frambuesas

Como muchos de vosotros ya sabréis, hace un par de semanas se celebró el “National Bundt Day”. Para los que no conozcáis o sepáis mucho de este día, os derivo a esta entrada en la cual ya os hablaba de ello el año pasado. Por este motivo realizamos en casa, como no, nuestro bundt, y que muchos de vosotros ya pudisteis ver en nuestras redes sociales. En esta ocasión, realicé la receta en el molde Quartet de Nordic Ware y dividí la mezcla entre los cuatro mini bundt de los que se compone este molde. Comentaros también que cada mini bundt es grandecito, no es individual. Vaya, que a gusto lo recomiendo para dos, aunque también es verdad que los cuatro mini bundt duraron apenas unos días, jejeje. ¡Somos unos golosos!...

Y es que este bizcocho de la receta es tierno, tierno y lleno de sabor gracias a ingredientes como la mantequilla, el limón y las frambuesas entre otros. Aparte también con las frambuesas si gustáis podéis glasear el bizcocho (opcional). Vaya, un bizcocho de los que triunfan, ¡¡aviso!! La receta además es sin lactosa.

Ingredientes:

• 185 grs. de mantequilla sin lactosa reblandecida. 
• 185 grs. de queso crema sin lactosa reblandecido. 
• 1 cucharada de ralladura de limón o una cucharadita de aroma natural de limón. 
• 330 grs. de azúcar extrafino o azúcar blanco triturado ligeramente. 
• 3 huevos L.
• 100 grs. de harina.
• 150 grs. de harina leudante. 
• 125 grs. de frambuesas (opcional) .
• Azúcar glas (opcional).

Preparación:

1. Colocar la rejilla del horno y precalentarlo a 180º C. Engrasar y enharinar el molde y reservar. 
2. Batir la mantequilla, el queso y la ralladura o aroma de limón hasta que la mezcla adquiera un color claro. 
3. Añadir el azúcar y batir hasta que la masa quede ligera y esponjosa. 
4. Echar los huevos de uno en uno y batir. 
5. Añadir las harinas en dos tandas y mezclar sólo lo necesario hasta integrar. Verter la masa en el molde o como en mi caso en las cuatro cavidades del molde quartet, en la masa entremezclar algunas frambuesas y reservar algunas para glasear el bizcocho/s (opcional). 
6. Hornear durante 1 hora (para el caso de un molde de 20 cm.) o 30-35 min. (si se trata de un molde de cuatro cavidades como ha sido mi caso). Si el bizcocho/s comienzan a dorarse en exceso, cubrir con papel de aluminio a mitad de la cocción. 
7. Una vez frío y desmoldado/s añadir el glaseado de frambuesas (opcional). Para el cual, triturar el resto de frambuesas y con ayuda de un colador mezclar el zumo resultante con azúcar glas (id agregando el zumo al azúcar en función de lo líquido o espeso que os guste el glaseado). Mezclar bien hasta disolver por completo el azúcar. Bañar con la glasa resultante el bizcocho/s.

*Adaptación de receta del libro: “Biblioteca del gourmet. Repostería” (Todolibro). 

Bizcocho de semillas de amapola con sirope de naranja

En esta ocasión os traigo una nueva delicia de bizcocho y más sabiendo lo que me encantan…Tenía muchas ganas de realizarlo con semillas de amapola, dado que éstas no son muy habituales en mi despensa (a partir de ahora, estarán) y que tampoco es fácil encontrarlas, ya que sólo las he encontrado en herbolarios.

Y es que las semillas de amapola han sido un descubrimiento ya no sólo por ese toque y sabor crujiente que aportan, sino lo ricas que son en nutrientes esenciales como: los ácidos grasos saludables, fibra, vitaminas y minerales. Además de poderlas tomar de infinidad de maneras: en caldos, en panes, en repostería, en yogures, en ensaladas e incluso solas.

Volviendo a la receta, es un bizcocho tremendamente húmedo y jugoso bañado con sirope de naranja que además le da un aroma…para no dejar ni las migas…No podéis dejar de probarlo.

 Ingredientes:

• 40 grs. de semillas de amapola 
• 50 ml. de leche entera sin lactosa 
• 185 grs. de mantequilla reblandecida sin lactosa 
• 1 cucharada de ralladura de naranja 
• 220 grs. de azúcar extrafino o azúcar blanco triturado 
• 3 huevos L 
• 225 grs. de harina leudante 
• 75 grs. de harina 
• 60 grs. de almendras molidas 
• 125 ml. de zumo de naranja

   Sirope de naranja:

• 220 grs. de azúcar extrafino o azúcar blanco triturado 
• 160 ml. de zumo de naranja 
• 80 ml. de agua

Preparación:

1. Colocar la rejilla del horno y precalentarlo a 180º-190º C. Engrasar un molde redondo y profundo de 22 cm. (también os sirve uno de 25 cm. de diámetro). Forrar el fondo y los lados con papel de hornear. 
2. Mezclar la semillas con la leche; dejar en reposo 20 min. 
3. Mientras, batir la mantequilla, la ralladura y el azúcar hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Incorporar los huevos y batir de uno en uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior no este bien integrado. 
4. Incorporar ambas harinas, las almendras molidas, el zumo de naranja y la mezcla de semillas de amapola. Extender la mezcla en el molde preparado anteriormente. 
5. Hornear el bizcocho aproximadamente 50 min. Id comprobándolo. Dejarlo reposar 5 min. y desmoldarlo sobre una rejilla colocada encima de una bandeja; darle la vuelta y verter el sirope caliente sobre el bizcocho también caliente. Recoger el sirope que caiga en la bandeja y echarlo de nuevo sobre el bizcocho.

Sirope de naranja:

• Mezclar los ingredientes, echarlos en un cazo y remover a fuego lento sin que lleguen  a hervir, hasta que se disuelva el azúcar. Llevar entonces a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento, sin tapar ni remover, durante 2 min. Verter el sirope en una jarra resistente al calor.

Con el bizcocho frío y antes de tomar quise decorarlo con unas flores que realicé con fondant de fruta (naranja) y con grageas amarillas de chocolate, ambos ingredientes sin lactosa (opcional).

¡¡Qué sorprendente sabor!! ¡¡Disfrutadlo!!

Receta adaptada a sin lactosa del libro: "Biblioteca del gourmet. Repostería" (Todolibro).

Bizcocho de nueces y miel sin lactosa

¡Menudo mes de Abril qué hemos empezado! Y es que la lluvia ha hecho acto de presencia haciendo honor al refranero. Además vuelve el frío. Así que bien apetece seguir horneando y más si el resultado es una joyita como este bizcocho.

La receta fue amor a primera vista desde que la vi en uno de mis libros de repostería con esa foto tan atrayente y desde luego totalmente acertada para este tiempo como os comentaba antes, ya que pertenece al apartado de “Caprichos para los días de lluvia” del libro “Cake Days. The hummingbird bakery” de Tarek Malouf.

Hay gente que la miel no le gusta pero en el caso de este bizcocho la presencia del sirope de miel lo que hace es empaparlo haciéndolo así más jugoso y acentuando más si cabe el sabor de la mantequilla, que junto con las nueces y el aroma de vainilla se convierte en un sabor de auténtico DE-LI-RIO…nunca mejor dicho…

He adaptado la receta a sin lactosa. Como en otras ocasiones comento, quien no sea intolerante a ella puede realizar la receta con ingredientes convencionales también.

Ingredientes:

• 190 grs. de mantequilla sin lactosa. 
• 190 grs. de harina. 
• 190 grs. de azúcar extrafino o azúcar blanco ligeramente triturado, sin convertirlo en glass. 
• 3 huevos L. 
• 1 cucharadita de levadura química sin lactosa. 
• 25 grs. de yogurt natural sin lactosa. 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla sin lactosa. 
• 2 cucharadas de miel líquida. 
  
• 60 grs. de nueces troceadas.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 170ºC. 
2. Engrasar y enharinar un molde rectangular mediano, tipo plum cake. 
3. Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee y tenga una textura esponjosa. 
4. Añadir los huevos de uno en uno, no añadir el siguiente hasta que se integre bien el anterior. 
5. Tamizar la harina y la levadura y añadir en dos tantas a la masa. Batir lo justo para que se incorporen. 
6. Añadir el yogurt, la esencia de vainilla y la mitad de la miel y batir. 
7. Añadir las nueces troceadas, reservando algunas para poner encima de la masa (opcional) y mezclarlo todo a mano. 
8. Verter la  masa en el molde preparado anteriormente y hornear durante unos 50-60 min. Recordad comprobarlo introduciendo un palillo de acero inoxidable o un cuchillo y que este salga sin restos de masa cruda. 
9. Mientras se hornea el bizcocho, poner el resto de la miel en un cazo pequeño con 50 ml de agua y llevar a ebullición, retirar cuando haya reducido a la mitad.  
10. Una vez finalizado el tiempo de horneado sacar el bizcocho del horno y bañarlo con el sirope de miel resultante. Dejar enfriar en el propio molde. A continuación ponerlo en una rejilla hasta que termine de enfriarse del todo y lo tendremos listo para tomar.
    
    

Bizcocho Brownie sin lactosa

Finalizamos Enero y consigo, os muestro una de esas recetas que cuando la ves piensas: ¡Tengo que hacerla! Pero pasa el tiempo y al final se nos acumulan tantas que queda guardada en la agenda o bien en la carpeta de “pendientes”…y es que la receta de hoy la vi hace años en Uno de dos y aunque la he realizado muchas veces, hoy ve la luz en el blog.

Personalmente he modificado la receta y está adaptada utilizando para su realización ingredientes sin lactosa y mayoritariamente sin lácteos. La parte del bizcocho quise hacerla con la conocida receta del bizcocho de mantequilla o cuatro cuartos de origen francés. Recibe este nombre por usar para su elaboración sólo cuatro ingredientes y el peso será el mismo para los cuatro, además en la receta original no incluye levadura. Para la parte del brownie quise hacerlo de una manera más tradicional, incluyendo nueces.

Una deliciosa receta que aúna dos delicias en una, brownie y bizcocho de mantequilla.

Ingredientes:

Para realizar la parte del brownie:

• 100 grs. de chocolate 70% cacao (sin alérgenos ni trazas) .
• 80 grs. de mantequilla sin lactosa. 
• 100 grs. de cacao puro en polvo (sin alérgenos ni trazas).
• 50 grs. de azúcar moreno.
• 2 huevos L. 
• 20 grs. de harina. 
• 75 grs. de nueces. 
• Una pizca de sal.

Para realizar el bizcocho cuatro cuartos:

• 2 huevos L (110 grs.).
• 110 grs. de harina. 
• 110 grs. de azúcar. 
• 110 grs. de mantequilla sin lactosa.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 ºC. 
2. Engrasar y enharinar un molde tipo plum cake y colocar sobre él varios trozos de papel para hornear, de esta manera se desmolda muy fácil. 
3. Fundir el chocolate troceado y la mantequilla, bien al baño María o en el microondas. 
4. Añadir el cacao en polvo, el azúcar, los huevos y la pizca de sal, remover todo. 
5. A continuación tamizar la harina e integrarla con el resto de ingredientes. Agregar las nueces troceadas y enharinadas y mezclar. Añadir la mezcla al molde y hornear durante 10-15 min. Id comprobándolo, el brownie debe quedar ligeramente jugoso. 
6. Mientras realizamos el bizcocho de mantequilla, para ello batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. 
7. Añadir los huevos uno a uno y batir. 
8. A continuación tamizar la harina y añadirla a la masa. Mezclar todo hasta conseguir una masa homogénea. No sobrebatir. 
9. Una vez fuera del horno el brownie, añadir por encima la mezcla del bizcocho de mantequilla, alisar y hornear durante 30-35 min. 
10. Finalizado el tiempo dejar enfriar sobre una rejilla.

 

Y Voilà!!

Bizcocho de San Valentín

Como sabéis los bizcochos me encantan y si hay uno que tenía ganas de mostraros es este que he elaborado de plátano y chocolate. La idea de esta receta ha surgido a raíz de la receta del bizcocho marmolado de Sandra de: La receta de la felicidad. 

En este caso he adaptado la receta para elaborarla con ingredientes sin lactosa y he modificado también algunas cantidades e ingredientes. Y como no, a unos días de celebrarse el día de San Valentín, que mejor que hacerla con un motivo lleno de afecto que he traducido en un buen corazón de chocolate…no os digo más, DELICIOSO.

Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:

• 250 grs. de margarina Flora.
• 200 grs. de azúcar blanco Azucarera. 
• 4 huevos. 
• 250 grs. de harina. 
• 40 grs. de caco puro en polvo Marqués (sin alérgenos, ni trazas). 
• 1 cucharadita de levadura química sin lactosa. 
• Una pizca de sal.

Para el bizcocho de plátano:
  

• 250 grs. de margarina Flora. 
• 200 grs. de azúcar blanco Azucarera. 
• 4 huevos.
• Una cucharadita de extracto de vainilla en pasta Home Chef (sin alérgenos).
• 200 grs. de harina.
• 50 grs. de Nesquik sabor plátano (sin lactosa). 
• Una cucharadita de levadura química sin lactosa. 
• Una pizca de sal.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º C. 
2. Comenzamos elaborando el bizcocho de chocolate, batimos la margarina con el azúcar. 
3. Añadimos los huevos de uno en uno y mezclamos. 
4. Agregamos tamizados la harina, la levadura, el cacao, y la pizca de sal y mezclamos todo hasta obtener una mezcla homogénea. 
5. Engrasamos y enharinamos un molde de plum cake e introducimos la mezcla al horno aproximadamente 45 min. 
6. Una vez fuera del horno y habiendo reposado unos 15 min., pasaremos el bizcocho a una rejilla hasta que se enfríe completamente. 
7. Cortamos el bizcocho en rodajas gruesas e iremos haciendo los corazones con un cortador. Juntamos todos corazones alineados, los envolvemos en film transparente y los introducimos en el congelador mientras preparamos el bizcocho de plátano. 
8. Precalentar el horno a 180ºC.
9. Elaboramos el bizcocho de plátano batiendo la margarina con el azúcar. 
10. A continuación añadimos los huevos de uno en uno y agregamos la cucharadita de extracto de vainilla. 
11. Añadir tamizados la harina, el Nesquik, la levadura y la sal. Mezclamos. 
12. En un molde de plum cake previamente engrasado y enharinado, añadir un poco de mezcla del bizcocho de plátano y colocar encima los corazones que habíamos reservado en el congelador. Tapamos todo y llenamos el molde con la masa restante de bizcocho de plátano. 
13. Hornear durante 30-40 min. 
14. Una vez fuera del horno y habiendo reposado 15 minutos desmoldamos y dejamos enfriar completamente en una rejilla.
    

Como véis podéis hacer este tipo de bizcocho con infinidad de sabores y formas.

Bizcocho de limón con aceite de oliva virgen extra (sin lactosa)

El bizcocho que os presento hoy, junto con el de naranja que os he mostrado en otras entradas, son mis bizcochos estrella. Siempre salen bien, nunca fallan, quedan esponjosos…en definitiva, ¡riquísimos!

Se puede realizar de muchas formas. Hay quien añade más huevos, el yogurt natural o de limón, o quien no utiliza aceite de oliva virgen extra. He de decir que a mí personalmente hace muchos años no me convencía demasiado añadir este tipo de aceite en la repostería, en general por aquello de que le pudiera aportar demasiado sabor. En este caso para nada ha sido así. El bizcocho conserva todo el sabor junto con el de los demás ingredientes.

Ingredientes:

• 3 huevos. 
• 1 yogurt natural Kaiku (125gr.). 
• Aceite de oliva virgen extra Jacoliva (1 medida del envase del yogurt). Desde aquí os invito a que si tenéis oportunidad de conocer el norte de Cáceres, no os perdáis, entre otras cosas, no sólo su maravilloso paisaje sino también este aceite. Os encantará.
• Azúcar (2 medidas del envase del yogurt). 
• Harina (3 medidas del envase del yogurt). 
• 1 sobre de levadura en polvo Royal. 
• La ralladura y el zumo de un limón.

Preparación:

1. Batimos los huevos, añadimos el aceite de oliva virgen extra y el yogurt y continuamos batiendo.
2. Agregamos el zumo y la ralladura del limón junto con el azúcar y batimos. 
3. Mezclamos y tamizamos la harina con la levadura sobre nuestra mezcla y batimos hasta conseguir que todos los ingredientes queden bien integrados. 
4. Precalentar el horno a  180º C. 
5. Engrasamos y enharinamos un molde (en este caso he utilizado uno para hacer Plum Cake), añadimos la mezcla y horneamos durante 30-35 min. 
6. Una vez esté nuestro bizcocho fuera del horno y frío le añadimos azúcar glasé para decorar por encima.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Bizcocho de naranja, nueces y pasas glaseado

¡Hola!

Os traigo un bizcocho de naranja como el que os mostré en otra entrada, pero en esta ocasión no solo rellenaremos el bizcocho sino que también añadiremos nueces y pasas sobre él y glasa por encima, ¡y queda riquísimo!

Como veis con pocos ingredientes podemos elaborar un bizcocho, en mi opinión, de los mejores y más jugosos que he probado.

En este caso, al haber utilizado leche sin lactosa, se trata de una receta apta para personas con intolerancia a la lactosa.

Ingredientes:

• 250 grs. de azúcar.
• 1 naranja.
• 3 huevos.
• 70 ml. de aceite de girasol.
• 170 grs. de harina.
• 1 sobre de levadura Royal.
• 75 grs. de pasas sin pepitas Borges.
• 75 grs. de nueces peladas.

Para el glaseado:

• 100 gr. de azúcar glas.
• Unas gotas de zumo de naranja.
• 2 cucharadas de leche entera.

Preparación:

1. Lavamos bien y troceamos la naranja porque la vamos a echar sin pelar en nuestro bizcocho.
2. En un vaso de batidora introducimos la naranja ya troceada, el azúcar, los huevos y el aceite y lo batimos todo hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente cremosa.
3. Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a nuestra mezcla.
4. Pasamos por harina las nueces troceadas y las pasas (esto conseguirá que no se queden abajo del bizcocho cuando se esté horneando), y las añadimos a la mezcla (reservamos la mitad para añadirlas luego por encima).  
5. Precalentamos el horno a 180 ºC. 
6. Engrasamos y enharinamos un molde (en este caso he utilizado uno para hacer Plum Cake), añadimos la mezcla y echamos por encima la mitad de nueces y pasas que habíamos reservado.
7. Horneamos durante 30 minutos (como os digo siempre, id observándolo cada horno es diferente). 
8. Una vez fuera del horno dejaremos que se enfríe ligeramente y desmoldamos. A continuación echaremos la mezcla del azúcar glas, el zumo de naranja y la leche. Dejamos que se enfríe por completo y ya tendremos nuestro bizcocho glaseado listo para tomar.

 

 

Espero que os guste, ya me contaréis…¡aunque preveo que no vais a dejar ni las migas!

Bizcocho de naranja con pasas y nueces y ganaché de chocolate

¡Hola a todos! 

Para este tiempo de frío os traigo una receta del famoso bizcocho de naranja conocido ya seguramente por muchos de vosotros. Para los que no, deciros que es un bizcocho muy fácil de hacer, que siempre sale bien y esponjoso, además de llevar fruta y menos grasas que otro tipo de bizcochos, haciéndolo más saludable. En este caso lo he rellenado con nueces y pasas que le dan un sabor buenísimo y más jugosidad si cabe. Por encima del bizcocho le puse ganaché de chocolate, pero esta elección va según el gusto de cada uno. 

Ingredientes:

• 250 grs. de azúcar.
• 1 naranja.
• 3 huevos.
• 70 ml. de aceite de girasol.
• 170 grs. de harina.
• 1 sobre de levadura Royal.
• 50 grs. de pasas sin pepitas Borges.
• 50 grs. de nueces peladas Borges.

Para la ganaché de chocolate (opcional):

• 200 ml. de chocolate negro para postres.
• 200 ml. de nata.

Os diré que con esta cantidad de ganaché os va a sobrar y la podéis utilizar para cubrir tartas, cupcakes, etc.


 

Preparación:

1. Lavamos bien y troceamos la naranja porque la vamos a echar sin pelar en nuestro bizcocho.
2. En un vaso de batidora introducimos la naranja ya troceada, el azúcar, los huevos y el aceite y lo batimos todo hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente cremosa.
3. Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a nuestra mezcla.
4. Pasamos por harina las nueces troceadas y las pasas y las añadimos a la mezcla. Esto conseguirá que no se queden abajo del bizcocho cuando se esté horneando.  
5. Precalentamos el horno a 180 ºC. 
6. Engrasamos y enharinamos un molde (en este caso he utilizado uno para hacer Plum Cake), añadimos la mezcla y lo horneamos a 180 ºC durante 30- 35 min. (depende de cada horno, ir observándolo).
7. Cuando lo tengamos listo lo dejamos enfriar y después le añadimos opcionalmente la ganaché. En este caso, la preparamos poniendo la nata al fuego y cuando rompa a hervir la retiramos, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se integre bien y consiga ese brillo tan particular. A continuación echamos la ganaché por encima del bizcocho.

Como veis es una receta muy fácil y está para chuparse los dedos. Podéis acompañar el bizcocho con una infusión, un vaso de leche o un café.

Ya me contaréis. Bon appétit!