Alfajores de Maizena

Como despedida del año, hoy os traigo unos riquísimos alfajores de Maizena.

En este caso los vamos a tomar como postre en la cena de esta noche y más de uno también los comerá después de las uvas si es que quedan…ja,ja!

Es una receta en la que hay que mezclar muy bien los ingredientes pero no sobrebatir la masa, ya que al llevar margarina se nos ablandarían demasiado los alfajores.

Ingredientes:

• 150 grs. de margarina Flora.
• 2 huevos.
• 100 grs. de azúcar glacé.
• 180 grs. de harina de maíz Maizena.
• 180 grs. de harina de trigo.
• 1/2 cucharadita de levadura Royal.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla en pasta.
• Dulce de leche (preferiblemente repostero, en mi caso no lo encontré y utilicé uno común).
• Coco rallado Borges.
• Sal.

 

Preparación:

1. Colocamos en un bol la margarina (su consistencia será de pomada), el azúcar glacé, los huevos y la cucharadita de extracto de vainilla y mezclamos. 
2. Agregamos en otro bol la Maizena, la harina y la levadura tamizada y un pellizco de sal. Mezclamos e integramos con la masa anterior hasta que adquiera una textura más seca que no se nos pegue en las manos, pero blanda.
3. Envolvemos la mezcla en papel film y la introducimos al congelador 30 minutos.
4. Enharinamos la mesa y con la ayuda de un rodillo vamos extendiendo la masa hasta que adquiera unos 5 cm. de grosor aproximadamente (que no queden ni demasiado gruesa ni demasiado fina).
5. Con un cortador de tamaño medio (o incluso con un vaso si no tenemos) vamos haciendo los alfajores que iremos colocando en la bandeja en la que habremos puesto papel para hornear e introducimos al horno que habrá estado precalentado a 160º C, durante un máximo de 8 minutos (ir observándolos para evitar que se nos doren).
6. Los dejamos enfriar y una vez fríos los rellenamos con dulce de leche, tapamos con cuidado y los rodamos por coco rallado.
   

Y ya están listos para tomar. A mucha gente le gustan de un día para otro cuando cogen humedad  y se aprecia más el sabor del dulce de leche en todo el alfajor.

Con estos alfajores de Maizena despedimos el año y damos una dulce bienvenida al 2014. 

¡Os deseo lo mejor y que se cumplan todos vuestros sueños!

Arroz con Leche

En esta ocasión os traigo un clásico de entre los clásicos, el Arroz con Leche.

Es un postre que me gusta mucho y que en mi entorno más cercano dura muy, muy poquito… Recetas de como hacerlo encontraréis muchísimas. En este caso la receta que hago siempre es de Eva Arguiñano. Además de que me encanta como le queda el arroz, sigo desde hace mucho tiempo toda su repostería. Podéis encontrar ésta y más recetas en la web de hogarutil.com.

Os aconsejo que no utilicéis cualquier tipo de arroz, sino uno específico para postres como el que nos ofrece SOS, con el que nos aseguramos que vamos a conseguir un postre de mayor calidad y de éxito asegurado.

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera.
• 100 grs. de arroz SOS postres.
• 70 grs. de azúcar (o 100 grs. si os gusta muy dulce).
• 1 canela en rama.
• Corteza de un limón (sólo la parte amarilla, sin la parte blanca para que no amargue). 
• 1 cucharada de canela en polvo (la cantidad es al gusto).
• Hojas de menta o hierbabuena.    

Preparación:

1. Cocer la leche junto con la rama de canela, la corteza del limón y el arroz durante 50 minutos a fuego suave y removiendo con frecuencia.
2. Una vez que el arroz adquiera una textura melosa añadir el azúcar y que siga cociendo 10 minutos más. Lo seguimos removiendo para deshacer el azúcar y con cuidado de no romper el arroz.
3. Retiramos la rama y la corteza del limón y dejamos atemperar el arroz (removiéndolo mientras se enfría para evitar que se forme la capa de nata).
4. Servir en cuencos, vasitos o cazuelitas de barro, espolvorear con la canela en polvo y decorar con la rama de canela y las hojas de menta o hierbabuena.
5. Se puede tomar tanto frío como templado. A mí me gusta tomarlo habiendo estado refrigerado durante algunas horas.
    

Como veis por los productos que he utilizado es un postre totalmente apto también para personas con intolerancia a la lactosa.

Bizcocho de naranja con pasas y nueces y ganaché de chocolate

¡Hola a todos! 

Para este tiempo de frío os traigo una receta del famoso bizcocho de naranja conocido ya seguramente por muchos de vosotros. Para los que no, deciros que es un bizcocho muy fácil de hacer, que siempre sale bien y esponjoso, además de llevar fruta y menos grasas que otro tipo de bizcochos, haciéndolo más saludable. En este caso lo he rellenado con nueces y pasas que le dan un sabor buenísimo y más jugosidad si cabe. Por encima del bizcocho le puse ganaché de chocolate, pero esta elección va según el gusto de cada uno. 

Ingredientes:

• 250 grs. de azúcar.
• 1 naranja.
• 3 huevos.
• 70 ml. de aceite de girasol.
• 170 grs. de harina.
• 1 sobre de levadura Royal.
• 50 grs. de pasas sin pepitas Borges.
• 50 grs. de nueces peladas Borges.

Para la ganaché de chocolate (opcional):

• 200 ml. de chocolate negro para postres.
• 200 ml. de nata.

Os diré que con esta cantidad de ganaché os va a sobrar y la podéis utilizar para cubrir tartas, cupcakes, etc.


 

Preparación:

1. Lavamos bien y troceamos la naranja porque la vamos a echar sin pelar en nuestro bizcocho.
2. En un vaso de batidora introducimos la naranja ya troceada, el azúcar, los huevos y el aceite y lo batimos todo hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente cremosa.
3. Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a nuestra mezcla.
4. Pasamos por harina las nueces troceadas y las pasas y las añadimos a la mezcla. Esto conseguirá que no se queden abajo del bizcocho cuando se esté horneando.  
5. Precalentamos el horno a 180 ºC. 
6. Engrasamos y enharinamos un molde (en este caso he utilizado uno para hacer Plum Cake), añadimos la mezcla y lo horneamos a 180 ºC durante 30- 35 min. (depende de cada horno, ir observándolo).
7. Cuando lo tengamos listo lo dejamos enfriar y después le añadimos opcionalmente la ganaché. En este caso, la preparamos poniendo la nata al fuego y cuando rompa a hervir la retiramos, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se integre bien y consiga ese brillo tan particular. A continuación echamos la ganaché por encima del bizcocho.

Como veis es una receta muy fácil y está para chuparse los dedos. Podéis acompañar el bizcocho con una infusión, un vaso de leche o un café.

Ya me contaréis. Bon appétit!

Tarta de queso con arándanos

¡Empezamos el blog! Y qué mejor manera de inaugurarlo que con una receta fácil, rápida y que gusta a todo el mundo. Se trata de una de las primeras tartas que aprendí hace muchos años, gracias a unas recetas coleccionables que ofrecía el Club Philadelphia a los consumidores.

Ingredientes:

• 100 grs. de galletas (esta cantidad variará dependiendo del tamaño del molde).
• 50 grs. de mantequilla (en este caso ocurre lo mismo que con las galletas).
• 2 cucharadas de Nesquik (opcional).
• 600 grs. de Philadelphia.
• 125 grs. de leche entera.
• 140 grs. de azúcar.
• 15 grs. de gelatina neutra.
• 75 grs. de mermelada de arándanos.

 

Preparación:

1. Triturar las galletas, añadir las dos cucharadas de Nesquik (opcional) y mezclar con la mantequilla fundida.
2.  Forrar el fondo del molde con la masa obtenida e introducirlo en el congelador mientras realizamos los siguientes pasos.
3.  Ablandar la gelatina con la leche templada.
4.  Batir el queso Philadelphia con el azúcar y agregar la gelatina a la mezcla.
5.  Rellenar el molde con la mezcla obtenida y enfríar en la nevera hasta que se endurezca.
6.  Repartir la mermelada templada por encima y refrigerar hasta el momento de servir.

¿Qué os ha parecido? Facilísima, ¿verdad? Os animo a hacerla y a que me contéis vuestra experiencia.

¡¡¡Bienvenid@s a mi blog!!!

¡Hola a tod@s!

Me llamo Luz y me aventuro en esta nueva etapa. Desde siempre me ha gustado la repostería y desde hace unos años me apasiona más si cabe. De esa gran pasión y con muchas ganas nace este blog. En él vais a encontrar recetas tradicionales de siempre, de las primeras que aprendí y nunca fallan, así como otras que he ido aprendiendo y directamente se han quedado conmigo, además de muchas otras que seguro me aconsejaréis.

También vais a poder encontrar recetas sin lactosa y sin gluten.

Luz