Helado de caramelos de violetas

Con este tiempo bien apetecen los helados. Bueno, a decir verdad a nosotros nos gusta tomarlos todo el año. Así que aquí os muestro uno de los ricos helados que hemos preparado en estos días. Además de los helados, ya sabéis por otras recetas lo que nos gustan los caramelos por aquí, jeje y los de violetas concretamente mucho. Aquí podéis ver otra receta en la que os hablaba de estos ricos caramelos. Y si aunamos helado con caramelos sale una delicia como la de hoy.

Descubrí la receta en el blog de Ana Las recetas de “Manans”, hace tiempo cuando ambas participamos en el concurso de helados que organizó Sofía de Milideasmilproyectos.com con motivo de su 3º cumpleblog.

Esta receta no lleva huevo y además la he adaptado a sin lactosa. Deciros que queda muy cremoso y con el delicioso sabor acentuado de los caramelos de violetas. Sin duda ha gustado mucho en casa, os animo totalmente a que la probéis!!

Ingredientes:
 

• 150 grs. de caramelos de violetas. 
• 400 ml. de nata para montar sin lactosa 36% M.G. 
• 80 grs. de azúcar. 
• 1 yogurt natural sin lactosa. 
• 100 ml. de leche entera sin lactosa.

Preparación:

1. En un cazo poner  a calentar la leche junto con los caramelos, remover hasta que se disuelvan. A continuación dejar enfriar. 
2. Montar la nata con el azúcar. 
3. Añadir y mezclar el yogur a la mezcla de la leche y los caramelos.  
4. Incorporar la nata montada. 
5. Verter en la heladera, y dejar que se forme el helado durante unos 30 minutos (dependiendo de cada heladera). 
6. Una vez terminado el helado pasarlo a un recipiente e introducirlo en el congelador hasta que tome más consistencia. 
7. Servir y decorar.

 

Y a degustar nuestra rica tarrina de heladoooo!!!

Tarta de queso y violetas

Que las tartas de queso me gustan lo sabéis y si os digo que los caramelos de violetas me encantan posiblemente lo estaréis descubriendo ahora…Y es que no sólo me gustan por su sabor, también por su olor, de hecho el aroma de violetas es uno de mis preferidos. Me gusta encontrarlo en una de mis marcas preferidas de cosméticos y maquillaje así como en algunos perfumes. Y qué deciros del color violeta, si sé que somos muchos por aquí a los que nos apasiona…

¡Así que qué mejor que llevarlo a una receta!

Y es que por internet en diferentes blogs descubrí una famosa tarta que se hace con estos ricos caramelos, aunque yo he querido hacer mi propia receta. Para los que no los conozcáis, os diré que yo los conozco desde siempre, son muy típicos en Madrid, y aunque no sólo se encuentran aquí os diré que siempre es un placer perderse por Sol y aparecer en la plaza de Canalejas y encontrar “La Violeta”, una coqueta y pequeña tienda que vende estos deliciosos caramelos.

A continuación, os muestro mi receta, es muy fácil, no necesitaréis horno y además la he realizado sin lactosa. Recordad que si no tenéis intolerancia podéis usar ingredientes convencionales.

Ingredientes:

• 100 grs. de galletas sin lactosa Gullón. 
• 50 grs. de margarina Flora. 
• 200 grs. de caramelos de violetas y algunos más para decorar (opcional). 
• 125 ml de leche entera Puleva sin lactosa.
• 600 grs. de queso en crema Quescrem sin lactosa. 
• 150 ml. de agua.
• 9 láminas de gelatina neutra.
• 50 grs. de azúcar (opcional).

Preparación:

1. Triturar las galletas y mezclar con la margarina fundida. 
2. Forrar el fondo del molde con la masa obtenida previamente forrado con papel de hornear y refrigerar. 
3. Triturar 150 grs. de caramelos de violetas hasta convertirlos en polvo y mezclarlo junto con el queso y el azúcar (opcional, sólo si gusta que quede muy dulce; si no, podéis prescindir de añadirle azúcar, ya que los caramelos le van aportar el dulzor justo a la tarta) hasta formar una crema homogénea. A continuación batir todo para eliminar cualquier posible grumo. Reservamos. 
4. Calentar la leche hasta que rompa a hervir, retirar del fuego y añadir siete láminas de gelatina previamente hidratadas en agua fría y escurridas. Una vez disueltas en la leche añadir ésta a la mezcla de queso y mezclar todo. Echar la mezcla resultante encima de la masa de galletas que teníamos en el frigorífico. 
5. Refrigerar hasta que cuaje completamente, aproximadamente dos horas. 
6. Preparamos la cobertura de gelatina. Para ello trituramos 50 grs. de caramelos de violetas hasta convertirlos en polvo. Reservamos. Mientras tanto, ponemos a calentar el agua. Una vez rompa  a hervir retiramos del fuego y le añadimos el polvo de los caramelos y dos láminas previamente hidratadas y escurridas en agua fría y mezclamos hasta que se disuelva todo. Dejamos enfriar unos 15 minutos y añadimos la cobertura  a la tarta. A continuación refrigerar mínimo tres horas. Al día siguiente está deliciosa. Os encantará el aroma que deja en vuestros frigoríficos. 
7. Decorar y servir. Podéis añadirle unos caramelos por encima, como más os guste.

Es fácil, rápida y sobre todo deliciosa y con un aroma que como os cuento es irresistible…