Sorbete de hierbabuena

Con este verano tan caluroso que llevamos, aunque no nos podemos quejar de estas últimas semanas en las que por lo menos en el centro de España estamos teniendo unas temperaturas de lo más agradables, una forma de llevar mejor el calor es tomando este rico sorbete. Es de lo más fácil de hacer y refrescante para tomar.

Ingredientes:

• 150 grs. de azúcar. 
• Hojas de hierbabuena. 
• El zumo de medio limón.

Preparación:

1. En una cacerola pequeña ponemos 400 ml. de agua. 
2. A continuación disolver el azúcar y remover hasta que rompa a hervir. 
3. Retirar del fuego, dejar enfriar y agregar hojas de hierbabuena (previamente lavadas y escurridas) hasta que las cubra bien el agua. De esta manera conseguiremos un almíbar bien aromatizado. 
4. Dejar reposar 24 horas, después pasaremos a colarlo y se le agrega el zumo de limón. 
5. En este punto enfriamos la mezcla en el frigorífico aproximadamente 2 horas y después lo pasaríamos a la heladera unos 25-30 minutos y tendríamos listo el sorbete para tomar. También se puede preparar sin heladera introduciéndolo en el congelador unas 5 o 6 horas y removiéndolo al principio cada 45 min. y en las sucesivas veces cada hora hasta su total congelación. 
6. Presentar como más nos guste. En este caso con unas hojas enteras y algunas picadas de hierbabuena.

¡¡¡Facilísimo y super refrescante!!!

Además con este tipo de almíbar o también utilizando otros ingredientes como cítricos podemos aromatizar diferentes platos y postres. Os gustará.

Helado de chicle

Hace ya semanas que no paro de darle uso a la heladera y la receta que traigo es de lo más sencilla. Deciros que aunque la heladera facilita y acelera el proceso, no es imprescindible para esta receta y que con los pocos ingredientes que he utilizado obtendremos un helado delicioso, sin lactosa y con un color muy divertido. A los niños y no tan niños les encanta.

Ingredientes:

• 250 ml. de yogurt natural cremoso sin lactosa. 
• 250 ml. de nata para montar 36% M.G Kaiku Sin lactosa. 
• 100 grs. de azúcar glas. 
• 2 cucharaditas de zumo de limón. 
• Colorante azul en gel Dr. Oetker.
• Aroma de chicle Chefdelíce (no contiene alérgenos).

Preparación:

1. En un bol grande mezclar los yogures con el azúcar glas, el zumo de limón y cinco gotas de aroma de chicle (añadí esta cantidad porque no quería como resultado un sabor demasiado intenso). 
2. Aparte, montar la nata y añadirla a la mezcla anterior. 
3. Añadir colorante alimentario azul hasta obtener el tono deseado. Mezclar todo con movimientos envolventes. 
4. Refrigerar mínimo dos horas, y a continuación introducir la preparación bien fría en la heladera aproximadamente 30 minutos (según heladeras). Después pasar el helado a un recipiente y guardar en el congelador hasta que coja más consistencia . Para la preparación sin heladera introducir la mezcla en el congelador y remover cada hora aproximadamente hasta su completa congelación. 
5. Servir y decorar. En este caso le he añadido azúcar y fideos de colores.

¡Que lo disfrutéis!

Mini croissants de hojaldre rellenos de chocolate

¡Hola!

En esta ocasión traigo una receta de lo más sencilla. Se trata de unos mini croissants express de hojaldre rellenos de chocolate. Y es que con estos calores es cierto que el horno apetece poquito, pero como veréis en poco tiempo los tenemos.

Como es una receta express, he utilizado una lámina de hojaldre fresco que habitualmente uso. Recordad que siempre lo podemos realizar en casa o también utilizarlo congelado. Necesitaremos muy pocos ingredientes y todos los que he utilizado son sin lactosa.

Ingredientes:

• Una lámina de masa de hojaldre redonda La Cocinera.
• Una tableta de chocolate negro 70% cacao Tres onzas (sin alérgenos, ni trazas). 
• Un huevo. 
• Azúcar glass (opcional).

Preparación:

1. Desenrollar una lámina de hojaldre redonda e ir alisándola con un rodillo ligeramente enharinado. 
2. Con un cuchillo dividir la masa en cuatro partes. A continuación dividir cada parte en dos y éstas a su vez en otras dos. De esta manera quedará dividido el hojaldre en 16 porciones. He querido dividir así la masa para que queden mini croissants. Si los queréis más grandes sólo tendréis que dividir la masa en menos porciones. 
3. Una vez está la masa ya cortada colocar una onza de chocolate en cada porción. Enrollar sobre sí misma. 
4. Precalentar el horno a 180 ºC. 
5. Colocar todos los mini croissants sobre una bandeja previamente forrada con papel de hornear y pincelar con un huevo batido por encima. 
6. Hornear aproximadamente 15 min. 
7. Una vez fuera del horno y fríos, tamizar azúcar glass por encima (opcional).

¡Y a comer!

Es una receta fácil que además podemos rellenar con infinidad de ingredientes y en poco tiempo tenemos unos ricos mini croissants. Aprovechando que los niños ya están de vacaciones de esta manera se divertirán ayudándonos a prepararlos para el desayuno o la merienda.

Mermelada de ciruela

Ya sabéis lo que me gustan las confituras y mermeladas, como os he contado en diferentes recetas. Me encanta probarlas de todo tipo tipo y sabores. Y aunque me gusta perderme entre las novedades que podemos encontrar, siempre apuesto por prepararlas caseras y más aprovechando que en la familia tenemos huerta. Así fue como llegaron a mis manos estas ciruelas y con las que no me lo pensé dos veces para preparar una rica mermelada.

Una receta muy fácil con la que disfrutar junto a unas ricas tostadas y junto a cualquier postre en general.

Ingredientes:

• 300 grs. de ciruelas. 
• 150 grs. de azúcar. 
• Un chorrito de zumo de limón.

Preparación:

1. Lavar bien la ciruelas, pelarlas y deshuesarlas (opcional, si lo preferís y os gusta así podéis dejar la piel, eso es al gusto). 
2. Echar en una olla o cacerola las ciruelas ya preparadas, junto con el azúcar y el zumo de limón, y poner a calentar. Cuando empiece a cocer, bajar a fuego lento y remover de vez en cuando durante aproximadamente veinte minutos o cuando ya veáis que empieza a coger espesor y textura de mermelada. 
3. Una vez fuera del fuego, si no las pelasteis y deseáis hacerlo, podéis pasarlas por el chino. Si lo que deseáis sólo es una mermelada con una textura algo más fina, con pasar la mermelada por la batidora será suficiente. 
4. A continuación en un frasco esterilizado echamos nuestra mermelada y una vez fría la tendremos lista para tomar.
   
   

Si hacéis mucha mermelada y no vais a gastarla en breve podéis congelarla, y si lo que buscáis es que os dure mucho más tiempo lo mejor es envasarla al vacío. Nosotros utilizamos frascos esterilizados y una vez están rellenos con la mermelada, los ponemos dentro de una olla con agua suficiente que los cubra y cuando empiecen a cocer los dejamos treinta minutos. Una vez fuera del agua y fríos os durarán meses y meses.

Cupcakes de mango con calas de plátano y fondant

A tan pocos días de la entrada del verano (aunque estemos estos días con tormentas y un tiempo un tanto revuelto) es mi estación del año preferida y ya nos va apeteciendo usar diferentes  ingredientes. Y más cuando de repente me cruzo con una estupenda mermelada de temporada de mango…no os imagináis mi cara de felicidad, ja,ja.. ya que la fruta me encanta y el mango es de mis preferidas. Así que tenía muchas ganas de utilizarla (si es que me duraba, je,je) para hacer como no, repostería. Y en mi mente aparecían flores que también me apasionan tanto como las frutas o más y decidí realizar estos cupcakes de mango con calas (otras de mis flores preferidas) de plátano y fondant. El resultado, unos cupcakes de lo más dulces.

Ingredientes:

Para los Cupcakes:

• 200 grs. de azúcar Azucarera.  
• 4 huevos. 
• 200 grs. de mantequilla sin lactosa Minus-L. 
• 1 cucharada de leche entera Puleva sin lactosa.
• 200 grs. de harina. 
• ½ cucharadita de levadura. 
• 1 cucharada de Vainilla Bourbon en pasta de Home Chef.

Para el relleno:

• Mermelada de temporada de mango Hero.

Para la decoración:

• Fondant de fruta (plátano).
• Fondant blanco y verde. (En el caso de estos dos fondant, aunque entre sus ingredientes no se encuentra la lactosa nos informa su etiquetado que pueden contener trazas de sólidos lácteos, por lo tanto si vuestra intolerancia es alta utilizad otras marcas para mayor seguridad).

Preparación:

1. Elaboramos los cupcakes. Para ello seguimos el mismo proceso aquí descrito. 
2. Una vez estén fríos en la rejilla, con la ayuda de un descorazonador rellenar el interior con la mermelada de mango y seguidamente volver a tapar con el trocito de bizcocho que habíamos retirado. 
3. Decorar con fondant, para lo cual calentamos el fondant de color blanco con nuestras manos y formamos una bola. Cuando ésta esté totalmente lisa y sin arrugas estirar sobre una alfombrilla con ayuda de un rodillo. Cortar con un cortador redondo del tamaño del contorno del cupcake. 
4. Untar la superficie del cupcake nuevamente con la mermelada de mango. Y tapar con el fondant que anteriormente hemos cortado. 
5. Cortar nuevamente fondant blanco del mismo tamaño anterior (este paso lo haremos dos veces, uno por cada cala). 
6. En el interior de la pieza pincelar ligeramente con colorante amarillo. Formar el pistilo haciendo rodar un pequeño trocito de fondant de plátano. A continuación lo pasaremos por azúcar previamente teñido por colorante amarillo. Para formar la parte verde del tallo coger otro pequeño trozo de fondant verde y rodarlo para alargarlo, pegar tanto el pistilo como el tallo sobre la cala, darle forma a la flor con las manos, unir los dos extremos del círculo blanco para cerrar la cala y pegar uno sobre el otro con pegamento comestible. 
7. Una vez terminadas las calas pegarlas con pegamento comestible sobre la base blanca de fondant del cupcake.