Mermelada de ciruela

Ya sabéis lo que me gustan las confituras y mermeladas, como os he contado en diferentes recetas. Me encanta probarlas de todo tipo tipo y sabores. Y aunque me gusta perderme entre las novedades que podemos encontrar, siempre apuesto por prepararlas caseras y más aprovechando que en la familia tenemos huerta. Así fue como llegaron a mis manos estas ciruelas y con las que no me lo pensé dos veces para preparar una rica mermelada.

Una receta muy fácil con la que disfrutar junto a unas ricas tostadas y junto a cualquier postre en general.

Ingredientes:

• 300 grs. de ciruelas. 
• 150 grs. de azúcar. 
• Un chorrito de zumo de limón.

Preparación:

1. Lavar bien la ciruelas, pelarlas y deshuesarlas (opcional, si lo preferís y os gusta así podéis dejar la piel, eso es al gusto). 
2. Echar en una olla o cacerola las ciruelas ya preparadas, junto con el azúcar y el zumo de limón, y poner a calentar. Cuando empiece a cocer, bajar a fuego lento y remover de vez en cuando durante aproximadamente veinte minutos o cuando ya veáis que empieza a coger espesor y textura de mermelada. 
3. Una vez fuera del fuego, si no las pelasteis y deseáis hacerlo, podéis pasarlas por el chino. Si lo que deseáis sólo es una mermelada con una textura algo más fina, con pasar la mermelada por la batidora será suficiente. 
4. A continuación en un frasco esterilizado echamos nuestra mermelada y una vez fría la tendremos lista para tomar.
   
   

Si hacéis mucha mermelada y no vais a gastarla en breve podéis congelarla, y si lo que buscáis es que os dure mucho más tiempo lo mejor es envasarla al vacío. Nosotros utilizamos frascos esterilizados y una vez están rellenos con la mermelada, los ponemos dentro de una olla con agua suficiente que los cubra y cuando empiecen a cocer los dejamos treinta minutos. Una vez fuera del agua y fríos os durarán meses y meses.