Galletas “San Valentín”

En estas semanas todo se llena de motivos tiernos y románticos y desde Delirio por el dulce os muestro mi receta de galletas para San Valentín.

Son galletas de mantequilla glaseadas con diferentes colores y algunas de ellas, como vais a ver, cubiertas de chocolate. Espero que os gusten.

A continuación os muestro los ingredientes que he utilizado para esta receta. Recordad que para personas con intolerancia a la lactosa añadiremos chocolate sin lactosa y que los productos para decorar así como la levadura pueden contener trazas de leche.

Ingredientes:

• 120 grs. de margarina Flora. 
• 180 grs. de azúcar blanco. 
• 2 huevos. 
• 300 grs. de harina. 
• 2,5 grs. de levadura Royal.
• 75 grs. de almendra molida Borges. 
• 1 tableta de Chocolate negro de Nestlé Postres. 
• 1 Cucharada de extracto de vainilla en pasta Home Chef. 
• Sal.

Para el glaseado: 

• 3 cucharadas soperas de leche entera Kaiku. 
• Unas gotas de zumo de limón. 
• 200 grs. de azúcar glasé. 
• Colorantes Vahiné (en este caso he utilizado colorantes en líquido porque este tipo de glasa se colorea bien, pero normalmente para bizcochos, tartas y fondant recordad que debemos utilizar colorantes en gel o en polvo, porque los líquidos no nos van a dar intensidad de color). 
• Fideos de azúcar Vahiné de diferentes colores para decorar.

 

Preparación:

1. Antes de empezar comprobaremos que todos los ingredientes se encuentran a  temperatura ambiente. A continuación preparamos la masa, batimos la margarina y el azúcar hasta que su consistencia sea cremosa. 
2. Añadimos los huevos, primero uno y después el otro habiendo separado las yemas de las claras pero agregando ambas a nuestra mezcla. 
3. Agregamos el extracto de vainilla en pasta. 
4. Tamizamos la harina, la levadura y la sal y la echamos a nuestra mezcla junto con la almendra molida. 
5. Mezclar sólo hasta que la  masa esté homogénea, envolver la masa en film transparente y dejar enfríar en la nevera mínimo una hora (en este caso yo dejé la mezcla toda la noche). 
6. Precalentar el horno a 180ºC. 
7. Espolvorear la zona de trabajo con harina y extender la masa con la ayuda de un rodillo hasta que tenga aproximadamente 0,5 cm de grosor (en mi caso he utilizado uno de silicona blanco. Esto es opcional, usad el que os guste). 
8. Cortar formas con la ayuda de cortadores con forma de corazones y letras e ir colocando las galletas en la bandeja del horno en la que habremos colocado papel para horno encima y con una separación entre galleta y galleta de aproximadamente 2 cm. 
9. Hornear entre 10-15 min. Recordad, hasta que los bordes se empiecen a dorar. Sacarlas de la bandeja y dejar enfríar en una rejilla. 
10. Cuando estén completamente frías (en este caso las dejé unas 10 horas), aplicamos la glasa. Para ello echamos en un recipiente la leche, las gotas de limón e incorporamos el azúcar glasé hasta que tenga una consistencia espesa. Separamos en otro recipiente la glasa que vamos a aplicar en rosa para la cual añadimos un par de gotas de colorante rojo y para conseguir la tonalidad rosa intensa o rojo solamente añadiremos más gotas de colorante rojo. Agregaremos el tipo de decoración que queramos. En este caso le he puesto fideos de azúcar de colores. 
11. Derretimos al baño maría o al microondas la tableta de chocolate e iremos bañando o pincelando las letras. Las dejaremos en una rejilla hasta que sequen.

Y ya tendremos nuestras galletas de mantequilla glaseadas y con chocolate listas para sorprender a todas aquellas personas a las que queramos.

¡Que las disfrutéis!