Cake pops sin lactosa

¿Recordáis el bizcocho de plátano y chocolate que os mostré para San Valentín? Aquí podéis verlo de nuevo y recordad también que en el recetario del blog lo encontraréis nuevamente sin problemas. Os cuento esto porque estos deliciosos cake pops tienen mucho que ver, ya que de aquel bizcocho me sobraron bastantes trozos del bizcocho de chocolate y lo congelé. Y de esta manera los aproveché hace ya algunas semanas para hacer la receta que os muestro hoy.

Son muy divertidos de hacer y no sólo para que los hagan los niños, sino para que nosotros mismos también saquemos al niño que llevamos dentro. ¡Así disfrutamos todos juntos!

Deciros que el bizcocho, así como los demás ingredientes que he utilizado son sin lactosa. He querido utilizar diferentes chocolates pero podéis bañar los cake pops con el chocolate que más os guste o tengáis.

Ingredientes:

• 350 grs. de bizcocho de chocolate (podéis ver la receta aquí o podéis aprovechar incluso alguno que tengáis ya hecho en casa, recordad que mientras menos tierno mucho mejor para desmigarlo). 
• 175 grs. de queso crema Quescrem sin lactosa.
• 150 grs. de chocolate con leche Valor sin lactosa. 
• 100 grs. de chocolate blanco sin lactosa Frankonia (opcional). 
• Decoración con fideos de azúcar, coco rallado, almendras crocanti y diferentes toppings. Como más os guste.
  

Preparación:

1. Desmigar los trozos de bizcocho de chocolate. 
2. Una vez hecho migas el bizcocho lo mezclaremos con el queso crema, iremos añadiendo el queso poco a poco según vayamos necesitando para que no nos quede la masa demasiado blanda. 
3. Formar bolitas de aproximadamente 25 grs. 
4. Introducir en el frigorífico todas la bolitas durante una hora. 
5. Derretir en el microondas en diferentes cuencos los chocolates (opcional) en intervalos de 20 segundos. Una vez los tengamos listos introducir la punta del palito para cake pops en el chocolate y clavarla a continuación en cada bolita. Una vez tengamos todos los cake pops, volver a refrigerarlos. Este paso es aconsejable para que las bolitas se fijen bien al palito. También os aconsejo utilizar palitos específicos para cake pops, ya que por experiencia los palitos que podemos encontrar en algunas tiendas o bazares son muy blandos y finos y nuestra bolita acabará resbalando por dicho palito… 
6. Una vez tengamos listos los cake pops  bañarlos en los diferentes chocolates derretidos (opcional), y darles unos golpecitos suaves para que caiga el exceso de chocolate. 
7. Clavarlos en una plancha de porexpan o corcho para presentarlos boca arriba (opcional). En ese momento, y antes de que se endurezca el chocolate, decorarlo como más os guste. En este caso les puse almendras crocanti, otros con coco rallado y algunos con diferentes toppings. 
8. Presentarlos con lacitos de tela o plástico.