Galletas de Navidad

Recién hemos entrado en el invierno y a nada de celebrar la nochebuena y el día de Navidad, os traigo para la ocasión unas galletitas de lo más navideñas y fáciles de hacer para que luego preparando el menú no tengamos que estresarnos demasiado, je, je. Aunque son algo entretenidas aprovechad si tenéis peques, que ellos os echarán una mano encantados.

Como veréis a continuación los ingredientes que he utilizado no contienen lactosa. Comentaros que cuando hagáis galletas, cookies y pastas principalmente, uséis siempre que podáis mantequilla en vez de margarina porque aparte de que se trabaja mejor la masa, se nota muchísimo ya que éstas no se deforman ni mientras las realizamos ni durante el horneado, por tanto su acabado es más perfecto y qué deciros del sabor que le aportan…ummmm!!!

Ingredientes:

• 375 grs. de harina. 
• 250 grs. de mantequilla sin lactosa Minus-L. 
• 100 grs. de azúcar glacé. 
• 1 huevo. 
• 1 cucharadita de Vainilla Bourbon en pasta Home Chef. (Si os gusta que las galletas tengan un sabor más marcado a vainilla, añadid otra cucharadita más). 
• Una pizca de sal.
  

Para decorar:

• Fondant  en color verde Modecor (no contiene gluten y entre sus ingredientes tampoco se encuentra la lactosa). 
• Lápices pasteleros y perlas plata de Dr. Oetker.
  

Preparación:

1. Una vez tengamos todos los ingredientes a temperatura ambiente, batir la mantequilla que tendremos ya blanda. 
2. A continuación añadir a la mantequilla el azúcar glacé y seguir batiendo.
3. Añadir la esencia de vainilla, el huevo y la pizca de sal y volver a batir todo.
4. Ahora es el turno de añadir la harina y mezclar toda la masa. Pasamos la masa a una superficie enharinada, en este caso la he colocado sobre un salvamantel,( pero lo podéis hacer también sobre papel de hornear) y ayudándonos con las manos amasaremos hasta formar una bola de masa que no se nos pegue a las manos.
5. A continuación estiramos la masa con ayuda de un rodillo ligeramente enharinado, tapamos con papel de hornear y refrigeramos aproximadamente dos horas mínimo (en algunas ocasiones dejo la masa hasta el día siguiente como ha sido en este caso).
6. Precalentar el horno a 180 ºC.
7. Una vez fría la masa, es el momento de utilizar los cortadores. En este caso he utilizado uno con forma de abeto. Hacemos las galletas y las horneamos durante aproximadamente 7 minutos (es importante que queden blanquitas y que se retiren cuando veamos que se empiezan a dorar ligeramente los bordes).
8. Dejamos que se enfríen ligeramente y a continuación las pasaremos a una rejilla para que se enfríen del todo.
9. Una vez frías cortamos el fondant nuevamente con el cortador de abeto y con cuidado lo pegaremos sobre la galleta.
10. Finalizar decorando el árbol como más nos guste. En este caso me ayude de un lápiz pastelero rojo para hacer las guirnaldas y pegando unas bolas de azúcar en color plata y otras en color blanco.

No quería despedirme sin desearos antes felices fiestas y próspero año 2015 mientras degustáis estas ricas galletas. ¡¡Vuelvo el año que viene con más recetas!!

Facturas argentinas

Ya nos adentramos en Diciembre y consigo ya se percibe que la Navidad se acerca. Así que os muestro una receta de lo más sencilla y apta tanto para estas fiestas como para cualquier momento que os apetezca disfrutar con vuestra familia y amigos.

Recuerdo hace ya tiempo cuando en mi familia un conocido argentino nos preguntó si nos gustaban las facturas. La verdad que nuestra reacción fue unánime: ¿Pero hay alguien a quien le gusten las facturas?, ja,ja,ja. Pero estas son de las que sí gustan, os lo aseguro. Ya que como nos explicó son diferentes pastelitos similares a nuestras medias lunas de mantequilla, conos de hojaldre o cañoncitos de hojaldre, todos ellos eso sí rellenos del ingrediente estrella, el dulce de leche.

A continuación, os muestro los ingredientes que he utilizado, que como veréis son muy pocos. Las personas intolerantes a la lactosa podéis tomar estos mismos ingredientes a excepción claro está del dulce de leche, aunque sí os diré que aunque desconozco su sabor podéis elaborarlos con dulce de leche de soja o bien elaborarlo vosotros mismos.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre fresco rectangular La Cocinera (como en alguna ocasión os he comentado prefiero este tipo de hojaldre al congelado, también podéis hacerlo vosotros mismos). 
• 1 frasco de dulce de leche Márdel.
• 1 huevo. 
• Aceite de girasol. 
• Azúcar glacé.
• Almendra cruda en cubitos. 
• Conos de metal (los encontraréis en ferreterías y en diferentes bazares).
 

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC. 
2. Cortamos la plancha de hojaldre en tiras de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor. 
3. Pincelar con aceite de girasol los conos para que luego el hojaldre se pueda desmoldar fácilmente. 
4. Enrollamos cada tira de hojaldre en cada cono, empezando desde la punta hasta la base. 
5. En un plato batimos un huevo y pincelamos el hojaldre. A continuación ponemos sobre la base de los conos las almendras crudas en cubitos ya que el huevo también nos ayuda como pegamento. 
6. Colocamos los conos en la bandeja, previamente forrada con papel de hornear. Horneamos aproximadamente 15 minutos. 
7. Una vez fuera de horno y fríos, desmoldamos y rellenamos de dulce de leche con ayuda de una manga pastelera o bien si no disponéis de ella, con una espátula o cucharilla pequeña. 
8. Tamizar el azúcar glacé por encima de cada hojaldre y a disfrutarlos.

Flan de chocolate (sin lactosa)

Los amantes del chocolate van a disfrutar con esta receta. Se trata de un sencillo y delicioso flan de chocolate.

Por aquí nos gusta tomarlo como postre después de la comida o bien en las meriendas y más ahora con el frío en esas tardes de Domingo. Cualquier momento que elijáis será ideal para disfrutarlo.

Para esta receta he utilizado todos los ingredientes sin lactosa. Se puede realizar igualmente con productos convencionales para las personas que no tienen intolerancia a la lactosa. Como siempre a continuación os los muestro.

Ingredientes:

• 250 ml de leche entera Kaiku sin lactosa. 
• 150 grs. de chocolate negro Tres onzas 70% cacao (sin alérgenos). 
• 60 grs. de azúcar blanco Azucarera. 
• 5 huevos. 
• 250 ml. de nata para montar 36% M.G Kaiku sin lactosa. 
• Nata en spray y almendras crocanti para decorar (opcional).

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC. 
2. Poner a hervir la leche y fuera del fuego, añadir el chocolate troceado y el azúcar. Mezclar y reservar. 
3. En un bol grande, batir los huevos con la nata líquida. A continuación añadir la mezcla de leche con el chocolate y el azúcar y mezclar todo bien. 
4. Repartir la crema resultante entre seis flaneras. 
5. Introducimos las flaneras al baño María. Para ello las colocamos en una fuente con agua caliente apta para horno y esta a su vez en la bandeja y lo introducimos en el horno aproximadamente 35-40 min. o hasta que cuajen los flanes. Ya sabéis, cada horno es un mundo. Id observándolo. 
6. Una vez fuera del horno dejar enfríar y a continuación los introduciremos en el frigorífico al menos 1 hora antes de servir. 
7. Decorar como más nos gusten, en este caso he utilizado nata en spray junto con unas almendras crocanti.

¡Qué lo disfrutéis y feliz semana!

Bizcocho de calabaza glaseado (sin leche ni derivados)

La calabaza es una de las verduras que más disfruto y aprovecho. Y qué mejor momento que éste, ¡que está de plena temporada! Durante estos días la blogosfera se llena de deliciosos platos y postres que incluyen esta dulce y rica verdura. Y como no, aquí también encontraréis recetas, entre ellas el flan de calabaza y zanahoria. ¡Os encantará!

El bizcocho de hoy lo descubrí entre las recetas de Juanjo de: “Orielo´s Kitchen. Recetas sin lactosa” que muchos de vosotros ya conoceréis por sus fáciles y deliciosas recetas que nos muestra en su web, y que algunas tuve el gusto de probar en la demostración que realizó en SalAIA - Salón para alergias e intolerancias alimenticias, como ya os conté en Facebook.

He utilizado otro tipo de molde, ya que él realizó esta receta en un molde de plum cake. Por ello me sobró mezcla así que varié las cantidades de azúcar glas y bebida de arroz para realizar el glaseado.

Esta receta no contiene leche ni derivados lácteos, así que para los que me preguntáis por recetas para personas alérgicas aquí tenéis una de ellas.

Ingredientes:

• 300 grs. de calabaza asada.
• 4 huevos.
• 200 grs. de azúcar moreno.
• 100 grs. de aceite de girasol.
• 25 grs. de aceite de oliva clásico 0´4º La Masía.
• 250 grs. de harina.
• 1 sobre doble de gasificante.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de canela.
• ½ cdita. de nuez moscada.
• ½ cdita. de jengibre Ducros.

Para el glaseado:

• 60 grs. de azucar glas.
• 2 cucharadas de bebida de arroz YOSOY.

Preparación:

1. Pelar, lavar y trocear la calabaza. En esta ocasión seguí su receta asando la calabaza en el microondas durante 8 minutos a 800 w. (En otras ocasiones lo hago al horno o bien la cuezo y escurro). 
2. Una vez asada la calabaza, preferí pasarla por la batidora formando un puré fino y sin grumos. 
3. En un bol añadir los huevos con el azúcar moreno y mezclar. 
4. Añadir los dos aceites y batir unos minutos hasta ver la mezcla espumosa. 
5. Incorporar la cucharadita de canela, media de nuez moscada y media de jengibre. También añadir el sobre de gasificante, la calabaza asada y la pizca de sal y mezclamos todo. 
6. Agregar la harina tamizándola en tandas y mezclar con movimientos envolventes. 
7. Precalentar el horno a 180ºC. 
8. Echamos la mezcla en nuestro molde (en mi caso sólo engrasado con aceite previamente) y le damos unos golpecitos para que las burbujas de abajo suban. 
9. Hornear 45 minutos aproximadamente, ya sabéis id observándolo. Para ello podéis introducir un cuchillo y si éste sale seco ya tendremos listo el bizcocho. En el caso del molde que he utilizado se hornea en rejilla para que el calor se pueda repartir bien y una vez listo lo dejamos enfriar en otra rejilla. 
10. Desmoldar y añadir el glaseado, para ello añadir unas dos cucharadas de bebida de arroz en los 60 grs. de azucar glas y mezclar completamente hasta que el azúcar quede bien disuelta (si os queda la glasa demasido espesa id agregando más bebida de arroz de poco en poco hasta dar con el punto óptimo).

Sólo os digo que cuando lo probéis ya me contaréis. ¡A mí me ha encantado!

Cookies con nueces y M&M´s (sin lactosa)

¡Me encantan las cookies! Y una receta así no podía faltar entre mis recetas. Recordad que si os apasiona tanto como a mí toda clase de galletas hechas con mantequilla, en el recetario del blog también podéis encontrar las pastas de almendra así como las galletas San Valentín.

Para elaborarlas he adaptado la receta del libro: "Postres de chocolate caseros" de Maya Barakat-Nuq. He variado alguna medida y he utilizado todos los ingredientes sin lactosa, exceptuando la decoración de M&M´s. Si vuestra intolerancia a la lactosa es alta utilizad otro tipo de decoración.

Así que vamos allá.

Ingredientes:

• 150 grs. de mantequilla sin lactosa Minus-L. 
• 125 grs. de azúcar blanco Azucarera. 
• 125 grs. de azúcar moreno. 
• 300 grs. de harina. 
• ½ cucharadita de levadura. 
• 1 huevo. 
• 1 cucharadita de vainilla Bourbon en pasta Home Chef. 
• 150 grs. de M&M´s. 
• 125 grs. de nueces picadas (optativo). 
• Una pizca de sal.

Preparación:

1. Derretir la mantequilla y remover. A continuación agregar las dos clases de azúcar,  mezclar y dejar enfriar. 
2. En un bol, mezclamos la harina con la levadura y un poquito de sal. 
3. En un plato batimos el huevo con un tenedor y lo incorporamos junto con la cucharadita de vainilla a la mezcla de mantequilla que ya tendríamos que tener fría. 
4. Pasamos todo al cuenco de la harina y mezclamos. 
5. Añadimos los M&M´s y las nueces picadas (es opcional, a mí personalmente me gusta más el sabor que le aporta). Mezclamos todo nuevamente y dejamos en la nevera una hora. 
6. Precalentamos el horno a 190º. 
7. Ir formando bolitas de masa con las manos, aplastarlas levemente y colocarlas en la bandeja del horno que previamente forraremos con papel para hornear. 
8. Hornear entre 5 y 10 min. máximo, para ello id observándolas. La cookies no deben quedar demasiado cocidas para que estén tiernas. 
9. Dejar enfriar antes de despegarlas de la bandeja. Después dejaremos que se enfríen completamente sobre una rejilla.

Os encantarán y en cuanto empecéis con una no vais a parar….

Antes de despedirme, quería agradecer desde aquí públicamente a Irene de "My Sweet Cakeland" el premio Dardos que me concedió hace algunas semanas, el cual premia la dedicación, creatividad y esfuerzo en el mantenimiento del blog. Sé que muchos ya conocéis su blog y para los que no, id corriendo a conocerlo porque tiene entre otras recetas unas tartas y unos cupcakes que os dejarán con la boca abierta!!

Desde aquí, y aunque por falta de tiempo no seguiré la cadena del premio, quería darle las gracias por valorar mi blog.

¡Muchísimas gracias, Irene!

Cupcakes de primer aniversario

Hoy tenemos una entrada especial. Cuando redactaba la anterior ya estaba pensando en lo rápido que pasa el tiempo, pues casi sin dame cuenta ha pasado un año desde aquella breve presentación personal que os mostraba y en la que daba por inaugurado el blog, aunque no sería hasta un mes más tarde cuando publicaría mi primera receta. Este año ha estado lleno de excelentes y sobre todo dulces momentos. Así que para no perder la costumbre me seguiréis encontrando por aquí.

Después de estas palabras y para celebrar este primer añito, qué mejor que agasajaros a todos con esta receta, Cupcakes con fondant de frambuesa rellenos de mermelada de frutos rojos. De hecho, mientras los preparaba recordaba muchos momentos especiales, algunos de ellos unidos a cada producto que he utilizado para esta receta y disfrutado durante este año y que a continuación os explico. 

Para la realización del bizcocho de los cupcakes he seguido la receta que ya conocéis y que me encanta. Podéis verla aquí. Para la decoración, entre otros ingredientes he utilizado fondant rosa, el cual es de frambuesa y me encanta el aroma que deja, ¡pues embriaga toda la cocina, je,je!

Para el relleno como ya sabéis me gustan mucho las confituras y mermeladas y en esta ocasión utilice una que compré en Borough Market durante mi viaje a Londres. Si tenéis oportunidad de ir no os lo perdáis. Allí encontraréis artesanos como Jill´s Natural Preserves, que tiene su propio huerto y realiza maravillosas mermeladas y otros productos. Además encontraréis multitud de puestos llenos de manjares tanto salados como dulces. ¡Para mí fue un verdadero paraíso gastronómico!

En cuanto al diseño de los cupcakes me he basado en unos que os mostré hace tiempo en Facebook y que hice en el curso de decoración en Bocaditos Dulces. Allí podréis encontrar muchos y diferentes cursos, así como en su tienda encontraréis algunos de los productos que he utilizado para la decoración de la receta.

Ingredientes:

-  Para los Cupcakes:

• 200grs. de azúcar Azucarera. 
• 4 huevos. 
• 200 grs. de margarina Flora. 
• 1 cucharada de leche entera sin lactosa Covap. 
• 200 grs. de harina. 
• ½ cucharadita de levadura. 
• 1 cucharada de Vainilla Bourbon en pasta de Home Chef.

-Para el relleno:

• Jumbleberry Jam de Jill´s Natural Preserves, mermelada hecha con los siguientes ingredientes: Ruibarbo, grosellas, arándanos, grosellas negras, frambuesas, fresas, zumo de manzana y azúcar. ¡Un cóctel delicioso!

- Para la decoración:

• Fondant de frambuesa.
• Fondant negro Kelmy.
• Perlas blancas de azúcar Funcakes.

Preparación:

1. Elaboramos los cupcakes. Para ello seguimos el mismo proceso aquí descrito. 
2. Una vez estén fríos en la rejilla, con la ayuda de un descorazonador rellenaremos el interior con la mermelada (opcional), seguidamente volvemos a tapar con el trocito de bizcocho que habíamos retirado (¡no vale comérselo antes de tiempo! je,je). 
3. Pasamos a decorarlos con fondant. Para ello necesitaremos: estecas, rodillo, cortadores en forma de rosa y otro para galletas, pegamento comestible y un pincel. 
4. Calentamos el fondant de frambuesa con nuestras manos y formamos una bola. Cuando ésta esté totalmente lisa y sin arrugas estiramos sobre una alfombrilla con ayuda de un rodillo. 
5. Con ayuda de una esteca marcamos líneas horizontales y verticales. De esta manera formamos los cuadrados dando lugar al “efecto acolchado”. Cortamos con el cortador redondo del tamaño del contorno del cupcake. 
6. Untamos la superficie del cupcake con el relleno que queráis. En este caso nuevamente he puesto mermelada. Y tapamos con el fondant que anteriormente hemos cortado. 
7. Pegamos las perlas de azúcar sobre las esquinas de los cuadrados que habíamos formado sobre el fondant de frambuesa. 
8. Con un trozo pequeño de fondant de frambuesa y fondant negro hacemos con los cortadores de rosas dos flores, las superponemos una encima de otra y con una esteca de bolillo pequeña hacemos los huecos en los pétalos de las flores. Colocamos una perla en el centro de la flor.

¡Y ya tenemos acabados esta maravilla de cupcakes! No os negaré que es entretenido, pero merece la pena, os lo aseguro. Y es que cuando los saboreas y ves la cara de tus invitados disfrutando…¡¡eso no tiene precio!!

Espero que os haya gustado y gracias a todos por este año.

Panna Cotta de vainilla y confitura de grosellas (sin lactosa)

A pocas horas del comienzo del otoño (aunque desde hace unos días por aquí ya se nota el cambio de tiempo) todavía disfrutamos de un tiempo ideal. Pero independientemente de ello la receta de hoy me gusta tomarla en cualquier momento del año.

Panna Cotta, uno de los postres típicos italianos que viene a significar “Nata Cocida”. Es un postre que se suele realizar normalmente sólo con nata (preferiblemente de montar) y en muchas ocasiones se sirve sólo, pero en mi entorno lo realizamos a partes iguales de leche entera y nata porque el sabor tan intenso únicamente de nata no termina de agradarnos. Aparte añado vainilla en pasta y suelo acompañarlo con alguna mermelada o confitura, bien hecha en casa con productos de temporada o bien buscando entre las novedades que las tiendas (como ha sido el caso) y algunos mercados artesanos nos ofrecen.

Como de costumbre os muestro los ingredientes que utilicé. Es una receta fácil y muy rápida, lo único largo es el tiempo de reposo para que cuaje.

Ingredientes:

• 200 ml. de nata Sin lactosa (35,1% MG) Central Lechera Asturiana.
• 200 ml. de leche entera Kaiku Sin lactosa. 
• 40 grs. de azúcar blanco Azucarera. 
• 3 hojas de gelatina neutra. (Es importante no añadir demasiada, ya que un exceso o bien un defecto en la gelatina nos augura un fracaso en la textura). 
• 2 cucharaditas de postre de vainilla en pasta Home Chef (sin alérgenos). 
• Confitura de grosellas del campo Hero.
• Hierbabuena para decorar.

Preparación:

1. Poner en remojo las hojas de gelatina el tiempo recomendado que nos indique el envase (normalmente 3-4 min.). 
2. Poner a calentar unos minutos la nata junto con la leche, el azúcar y la vainilla. En el momento que rompa a hervir retirar la cacerola y añadir las hojas de gelatina escurridas previamente y remover hasta que se disuelvan por completo. 
3. Echamos la mezcla en los moldes y una vez que se hayan enfriado  tapar con papel de aluminio y refrigerar hasta que cuajen. Personalmente me gusta dejarlas hasta el día siguiente. 
4. Desmoldar, decorar y servir.

Para acompañar he calentado unas cucharadas de confitura de grosellas para bañar la panna cotta, y he decorado con unas hojas de hierbabuena.

Helado de chocolate con pistachos (sin gluten y sin lactosa)

Aunque el verano ya va marchándose, no nos podemos quejar de las temperaturas que seguimos teniendo, así que seguimos con un buen helado casero. Y aunque va en gustos, a mí me gusta tomarlo todo el año.

Con esta receta participo en el concurso PON UN HELADO EN TU MESA del blog: Mil ideas mil proyectos.

Es un helado cremoso de chocolate negro con pistachos. Es una combinación que me encanta y deliciosa, ¡probadlo porque os gustará! Lo he realizado sin gluten y sin lactosa, y como veréis a continuación, es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 200 ml. de leche entera Kaiku Sin lactosa. 
• 200 ml. de nata para montar 36% MG sin lactosa Kaiku. 
• 75 grs. de chocolate negro Marqués (sin alérgenos, ni trazas). 
• 1 huevo. 
• 150 grs. de azúcar. 
• 75 grs. de pistachos troceados. 
• 1 cucharada de vainilla en pasta Home Chef (sin alérgenos).

Preparación:

1. Calentar la leche con la vainilla en pasta y retirar cuando rompa a hervir. 
2. Añadir el chocolate troceado y mezclar hasta integrar bien el chocolate, reservamos hasta que enfríe. 
3. Batir el huevo y mezclar con el azúcar (reservamos un par de cucharas de azúcar para montar la nata). 
4. Añadir la mezcla del huevo junto con el chocolate ya frío y mezclamos. 
5. Montar la nata. Cuando esté casi montada añadimos el azúcar que habíamos reservado y terminamos de montarla. 
6. Agregar e integrar la nata con movimientos envolventes a la mezcla del huevo y chocolate. 
7. Guardar en la nevera hasta que enfríe, en este caso yo la dejé hasta el día siguiente. 
8. Introducir la mezcla fría en la heladera. Al ser tan cremoso en menos de media hora está hecho. En los últimos 5 minutos añadir los pistachos troceados. Una vez finalizado el proceso congelar hasta que el helado adquiera más cuerpo.

Y listo para servir.  He utilizado unos conos sin lácteos y sin huevo Dicar, por tanto si os gustan con chocolate, podéis derretir unas onzas de chocolate sin lactosa y pincelar el cono, incluso añadir en su interior unas cucharaditas de chocolate y refrigerar para que solidifique, así el último mordisco del cono estará relleno de chocolate, que es algo característico de los helados en cucurucho que a mí me encanta y que las personas intolerantes a la lactosa no pueden tomar, así que de está manera lo disfrutarán.

Helado de vainilla sin gluten y sin lactosa

¡¡Qué buenas temperaturas seguimos teniendo y en estos días subirán todavía más los termómetros por aquí!! ¡¡Adoro el verano!!

Y como no, adoro también disfrutar de un buen helado. Aquí os traigo un rico y sencillo helado de vainilla para intolerantes a la lactosa. En este caso lo he realizado con un preparado libre de lácteos y gluten. He seguido el modo de elaboración aconsejado para este preparado, pero personalmente añado vainilla en pasta para intensificar el sabor y miel para evitar la cristalización del helado y conseguir que quede más cremoso. También se puede utilizar azúcar invertido.

A continuación os muestro los ingredientes que he utilizado.

Ingredientes:

• 1 paquete de preparado de vainilla BioVegan (77grs.). 
• 150 ml. de leche entera Kaiku Sin lactosa. 
• 100 ml. de nata Sin lactosa (35,1% MG) Central Lechera Asturiana. 
• 2 cucharadas de miel Luna de Miel (en este caso utilicé la variedad de Ginseng, la podéis encontrar con Aloe Vera, Jalea real, etc.) Se nota que en casa nos gusta la miel, ¿verdad? 
• 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla en pasta Home Chef (opcional).

Para decorar (Opcional):

• Un par de onzas de chocolate Valor Sin lactosa.
• Almendras crocanti. 
• Hierbabuena.

Preparación:

1. Aun teniendo la leche y la nata en el frigorífico, la introducimos aproximadamente 30 minutos en el congelador. 
2. Una vez tengamos la leche y la nata muy fría mezclamos en un bol con una batidora eléctrica o robot a baja velocidad unos 30 segundos. De esta manera obtenemos una masa de espuma fina y con un volumen hasta cuatro veces el original. Si no conseguimos un gran volumen es que los ingredientes no estaban los suficientemente fríos. 
3. Añadimos el preparado de vainilla, la miel y la vainilla en pasta (es opcional), mezclamos y batimos a baja velocidad durante 1 minuto. A continuación batimos a velocidad alta otro minuto más o hasta conseguir una masa de espuma con cuerpo y cremosa. 
4. Ya tendríamos lista la mezcla, bien para introducirla en el congelador e ir removiendo cada 30-45 minutos durante unas cinco horas aproximadamente, o bien estando todavía muy fría introducirla en la heladora máximo 40 minutos, que es lo que yo hice. A continuación pasar el helado a un recipiente y guardar en el congelador hasta que coja más consistencia.
5. Sacar del congelador unos minutos antes de servir y decorar.
   En este caso en una copa para helado añadí nata montada, sobre la cual puse dos bolas de helado y derretí en el microondas varias onzas de chocolate para acompañar junto con algunas almendras crocanti y unas hojas de hierbabuena.

¡¡Y a disfrutar!!