Turrón de chocolate blanco y galletas Oreo

Una de las cosas que más disfruto de la Navidad son los diferentes dulces típicos que podemos degustar y que, no estando en esta época, no siempre podemos tomar. A no ser, claro está, como en este caso preparándolos nosotros mismos.

Es un turrón muy fácil de preparar y necesitamos pocos ingredientes, que además podemos encontrar muy a mano y está delicioso, no os quepa lugar a duda… La receta la encontré de casualidad en el blog de Georgi, y qué deciros que me ha encantado, si es que sus ingredientes me pierden, je, je!!

En el caso de que la queráis elaborar sin lactosa casi todos los ingredientes los podéis encontrar en tiendas especializadas y si no, aunque más entretenido, recordad que todos los ingredientes de la receta se pueden realizar caseros, como las galletas Oreo que os mostré aquí.

Antes de pasar a la receta quiero deciros que os deseo que disfrutéis mucho de estas fiestas y que el 2016 en el que apenas en unas horas entramos sea nuestro año!! ¡¡Feliz Navidad y Feliz año a todos!!

Ingredientes:

• 350 grs. de chocolate blanco. 
• 125 grs. de leche condensada. 
• Galletas Oreo al gusto (para esta receta usé ocho de tamaño normal).
• Una pizca de sal.

Preparación:

1. Derretir en el microondas el chocolate blanco troceado junto con la leche condensada. Para ello cada 20 segundos se saca del microondas y se remueve. Este paso se hará las veces que necesitemos hasta que el chocolate quede bien disuelto e integrado con la leche condensada y de poco en poco para que no se nos queme. 
2. A continuación, añadir una pizca de sal y mezclar. 
3. Añadir las galletas Oreo previamente troceadas y mezclar todo. 
4. Forrar con papel para hornear un molde para turrones o rectangular (también se puede utilizar un brick de leche cortado, un molde de plum cake, etc). 
5. Echar toda la mezcla al molde bien repartida y alisándola bien con una espátula e introducirla en el frigorífico mínimo cuatro horas, en este caso estuvo hasta el día siguiente. 
6. Desmoldar, cortar y presentar.

¡¡Disfrutad y nos leemos el año que viene!!

Galletas caseras tipo Oreo

Si hay una receta que cuando la descubrí pensé “¡¡Tengo que hacerla!!”, es ésta. Bueno, ésta es una de tantas…porque los apasionados del dulce siempre o tenemos recetas pendientes que se nos acumulan o estamos descubriendo y pensando en nuevas recetas a realizar, ¡¡y es que no tenemos fin!! jaja

Ya tenía ganas de probar alguna receta de galletas Oreo, cuando no hace mucho descubrí esta receta entre las recetas de Alma. Tal era mi curiosidad de hacerlas caseras y sin huevo que además quise hacerlas sin lactosa. Los intolerantes ya sabréis que la lactosa no se encuentra entre los ingredientes de estas famosas galletas, pero no por ello dejan de recordarnos en el etiquetado que pueden contener leche, por tanto si podemos eliminar esas posibles trazas, qué mejor que probarlas a hacer caseras y sin lactosa.

Ingredientes:

Para las galletas:

• 215 gr. de mantequilla sin lactosa a temperatura ambiente.
• 180 gr. de azúcar blanco.
• 250 gr. de harina.
• 100 gr. de cacao en polvo sin azúcar y sin lácteos.
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico.
• ½ cucharadita de aroma de vainilla (sin lactosa).

Para el relleno:

• 150 gr. de mantequilla sin lactosa a temperatura ambiente. 
• 150 gr. de azúcar Glace Seda.
• ½ cucharadita de aroma de vainilla (sin lactosa).

Preparación:

1. Batir en un bol la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la mezcla sea cremosa y blanquee. 
2. Añadir la harina, el cacao y el bicarbonato tamizados sobre la mezcla y remover hasta integrar todo.
3. Añadir el aroma y mezclar nuevamente.
4. A continuación, colocar la masa resultante entre dos papeles de hornear y con ayuda de un rodillo extender la masa a un grosor aproximado de 2-3 mm. Refrigerar mínimo 30 minutos.
5. Precalentar el horno a 180ºC.
6. Con la masa bien fría y con un cortador redondo o con forma similar de galleta Oreo, como más os guste, ir cortando círculos. Ir colocándolos sobre dos bandejas previamente forradas con papel de hornear (con esta receta salen muchas galletas).
7. Hornear aproximadamente durante 8 min. (dependiendo del tamaño de las galletas) Estarán hechas cuando veamos que comienzan a tener como burbujitas en la superficie. Ir controlándolas porque se pueden quemar fácilmente si os pasáis de tiempo. Una vez fuera del horno esperar que enfríen y a continuación pasarlas a una rejilla.
8. Para el relleno batir el azúcar glace seda (previamente bien tamizado) junto con la mantequilla, batir hasta conseguir una crema blanca, si no está bien blanca es que no hemos batido lo suficiente.
9. Añadir el aroma de vainilla y batir un minuto más.
10. Una vez frías las galletas, introducir el relleno en una manga pastelera e ir rellenando las galletas.

Buen provecho y a disfrutarlas.

Resultado del sorteo

¡¡¡¡Ya tenemos ganadora!!!!...

Antes de conocer el resultado del sorteo no quería dejar de daros las gracias a todos los que habéis participado. Y ahora sí, sin más dilación que sé que lo estáis esperando…La ganadora es:

                                              

¡¡¡Enhorabuena, Nuria Fuente Casado!!!

Me pongo en contacto contigo vía e-mail. Recuerda que tienes 15 días para responder, si no tendremos que volver a sortear el premio.

Bundt Cake de zanahoria y nueces con glaseado de naranja

Hoy 15 de Noviembre es el día del “National Bundt Cake” en EEUU, y nosotros en España también lo celebramos. Con esta receta participo en el "National Bundt Cake Day" organizado por Bea y Mara de I Love Bundt Cakes. Además en su blog, aparte de todas sus recetas de bundts, hoy encontraréis infinidad de propuestas de muchos otros participantes.

Aunque muchos ya conoceréis los bizcochos conocidos como “Bundt Cake”, para los que no, se tratan de unos deliciosos bizcochos que se hornean (teniendo en cuenta diferentes peculiaridades) en los moldes para Bundt de aluminio de la marca Nordic Ware. También se caracterizan por tener unas formas aparte de preciosas, únicas y muy originales. Por todo ello cada día tienen más adeptos.

La receta es una adaptación con glaseado de naranja y sin lácteos del carrot bundt cake que podéis encontrar en el recetario de I love Bundt Cakes y que ellas a su vez realizaron y nos mostraron como receta amiga ya que es de Miguel de La repostería de Miguel.

Antes de pasar a la receta recordad que al final del día de hoy cerraremos el sorteo del segundo aniversario del blog. ¡¡Corred si todavía no habéis participado y suerte a todos!!

Ingredientes:

Para el Bizcocho:

• 325 gr. de harina. 
• 2  y 1/2 cdtas. de levadura en polvo sin lactosa. 
• 1  y 1/2 cdtas. de bicarbonato sódico. 
• 1 cdta. de canela en polvo. 
• 125 gr. de nueces. 
• 400 gr. de zanahoria. 
• 5 huevos. 
• 300 gr. de aceite de girasol. 
• 300 gr. de azúcar. 
• 1 cucharada de vainilla Bourbon en pasta (sin alérgenos). 
• 1 cucharadita de sal.

Para el glaseado:

• 100 grs. de azúcar glas. 
• 4 cucharadas de zumo de naranja.

Preparación:

1. En un bol trocear y reservar las nueces. En otro bol reservar las zanahorias, peladas y lavadas. Una vez escurridas y secas, triturar. 
2. En un bol grande añadir: la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal. Reservar. 
3. Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema suave y muy espumosa (5 minutos aproximadamente). 
4. Añadir el aceite de girasol y la vainilla en pasta y volver a batir para conjuntar. 
5. Incorporar poco a poco la mezcla de harinas (ingredientes secos) y batir hasta que quede una masa homogénea.
6. Incorporar la zanahoria triturada y las nueces troceadas. Mezclar hasta que queden bien integrados dichos ingredientes. 
7. Precalentar el horno a 180º C.
8. Volcar la masa en el molde (pincelado con mantequilla y espolvoreado con harina o con spray desmoldante). 
9. Hornear en rejilla, en la parte central del horno con calor arriba y abajo entre 55 minutos-1 hora o hasta que al pinchar un palillo salga limpio. 
10. Una vez retirado el molde del horno, esperar 10 minutos y a continuación nos ayudamos dando unos golpecitos en seco sobre un paño y moviéndolo antes de darle la vuelta para desmoldar sobre unas rejillas. 
11. Una vez frío el bundt, añadir el glaseado mezclando el azúcar glas con las cucharadas de zumo de naranja. Id agregando de poco en poco el zumo para conseguir una textura más o menos espesa.

Y..¡TACHAN!...¡A DISFRUTARLO!
 

Crema casera de cacao y avellanas

¡Qué recuerdos!, ¿verdad? Es leer crema de cacao y avellanas y a todos nos viene a la cabeza el bote de Nocilla o Nutella…ya me imagino a más de uno relamiéndose, jeje… Os diré que mi intención no es sólo realizarla casera, rápida y por supuesto bien rica, sino además mostraros otra alternativa. ¿Y si os digo que la receta que os voy  a mostrar es sin gluten, sin lácteos, sin azúcares refinados y sin huevos? Genial, ¿no? ¡¡Es lo que pensé yo cuando la descubrí!!

En estos días que se llena internet de recetas para preparar la noche de Halloween, os muestro esta crema de cacao y avellanas que os va a servir para preparar no sólo vuestras recetas monstruosas, sino también para cualquier postre que os apetezca desde algo tan sencillo como tomarla untada en pan, que está deliciosa, hasta lo que se os ocurra. Yo la he realizado para diferentes recetas, una de ellas como relleno de unas ricas magdalenas que os muestro al final de esta entrada. Con esta receta obtendréis aproximadamente medio vaso de crema de cacao y avellanas.

La receta es de Laura Núñez, de Canela y coco. Es una chica encantadora que conocí en uno de los diferentes talleres que impartió en la pasada edición de SalAIA. En su web encontraréis los servicios de catering que ofrece, así como diversos talleres que imparte, además de otras muchas recetas tanto dulces como saladas que nos propone. Os aseguro de primera mano, ya que tuve ocasión de probar muchos de sus dulces (nos atiborramos literalmente, jeje), que aparte de deliciosos son muy saludables.


Antes de pasar a la receta, recordaros que tenemos vigente el sorteo del segundo aniversario del blog. ¡¡Ya quedan poquitos días para que finalice!! ¡¡No os olvidéis de participar!!


Ingredientes:

• 80 gramos de avellanas naturales peladas. 
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar.
• 1 cucharada de aceite de coco o de oliva  (en mi caso quise probar con aceite de girasol para no darle sabor)
• 3 cucharadas de agua o de leche (en mi caso no prescindí de los lácteos pero sí de la lactosa, utilicé 4 cucharadas de leche entera sin lactosa).
• 1 cucharada de miel o unas gotas de stevia (si os gusta muy dulce añadir 2 de miel).
• 1 cucharadita de vainilla.

Preparación:

1. Procesa las avellanas en un procesador de alimentos o una picadora potente hasta que se forme una crema. 
2. Agrega el resto de ingredientes y vuelve a procesar unos minutos.

 
 ¡Y lista para degustar!