Bundt Cake de zanahoria y nueces con glaseado de naranja

Hoy 15 de Noviembre es el día del “National Bundt Cake” en EEUU, y nosotros en España también lo celebramos. Con esta receta participo en el "National Bundt Cake Day" organizado por Bea y Mara de I Love Bundt Cakes. Además en su blog, aparte de todas sus recetas de bundts, hoy encontraréis infinidad de propuestas de muchos otros participantes.

Aunque muchos ya conoceréis los bizcochos conocidos como “Bundt Cake”, para los que no, se tratan de unos deliciosos bizcochos que se hornean (teniendo en cuenta diferentes peculiaridades) en los moldes para Bundt de aluminio de la marca Nordic Ware. También se caracterizan por tener unas formas aparte de preciosas, únicas y muy originales. Por todo ello cada día tienen más adeptos.

La receta es una adaptación con glaseado de naranja y sin lácteos del carrot bundt cake que podéis encontrar en el recetario de I love Bundt Cakes y que ellas a su vez realizaron y nos mostraron como receta amiga ya que es de Miguel de La repostería de Miguel.

Antes de pasar a la receta recordad que al final del día de hoy cerraremos el sorteo del segundo aniversario del blog. ¡¡Corred si todavía no habéis participado y suerte a todos!!

Ingredientes:

Para el Bizcocho:

• 325 gr. de harina. 
• 2  y 1/2 cdtas. de levadura en polvo sin lactosa. 
• 1  y 1/2 cdtas. de bicarbonato sódico. 
• 1 cdta. de canela en polvo. 
• 125 gr. de nueces. 
• 400 gr. de zanahoria. 
• 5 huevos. 
• 300 gr. de aceite de girasol. 
• 300 gr. de azúcar. 
• 1 cucharada de vainilla Bourbon en pasta (sin alérgenos). 
• 1 cucharadita de sal.

Para el glaseado:

• 100 grs. de azúcar glas. 
• 4 cucharadas de zumo de naranja.

Preparación:

1. En un bol trocear y reservar las nueces. En otro bol reservar las zanahorias, peladas y lavadas. Una vez escurridas y secas, triturar. 
2. En un bol grande añadir: la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal. Reservar. 
3. Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema suave y muy espumosa (5 minutos aproximadamente). 
4. Añadir el aceite de girasol y la vainilla en pasta y volver a batir para conjuntar. 
5. Incorporar poco a poco la mezcla de harinas (ingredientes secos) y batir hasta que quede una masa homogénea.
6. Incorporar la zanahoria triturada y las nueces troceadas. Mezclar hasta que queden bien integrados dichos ingredientes. 
7. Precalentar el horno a 180º C.
8. Volcar la masa en el molde (pincelado con mantequilla y espolvoreado con harina o con spray desmoldante). 
9. Hornear en rejilla, en la parte central del horno con calor arriba y abajo entre 55 minutos-1 hora o hasta que al pinchar un palillo salga limpio. 
10. Una vez retirado el molde del horno, esperar 10 minutos y a continuación nos ayudamos dando unos golpecitos en seco sobre un paño y moviéndolo antes de darle la vuelta para desmoldar sobre unas rejillas. 
11. Una vez frío el bundt, añadir el glaseado mezclando el azúcar glas con las cucharadas de zumo de naranja. Id agregando de poco en poco el zumo para conseguir una textura más o menos espesa.

Y..¡TACHAN!...¡A DISFRUTARLO!
 

Crema casera de cacao y avellanas

¡Qué recuerdos!, ¿verdad? Es leer crema de cacao y avellanas y a todos nos viene a la cabeza el bote de Nocilla o Nutella…ya me imagino a más de uno relamiéndose, jeje… Os diré que mi intención no es sólo realizarla casera, rápida y por supuesto bien rica, sino además mostraros otra alternativa. ¿Y si os digo que la receta que os voy  a mostrar es sin gluten, sin lácteos, sin azúcares refinados y sin huevos? Genial, ¿no? ¡¡Es lo que pensé yo cuando la descubrí!!

En estos días que se llena internet de recetas para preparar la noche de Halloween, os muestro esta crema de cacao y avellanas que os va a servir para preparar no sólo vuestras recetas monstruosas, sino también para cualquier postre que os apetezca desde algo tan sencillo como tomarla untada en pan, que está deliciosa, hasta lo que se os ocurra. Yo la he realizado para diferentes recetas, una de ellas como relleno de unas ricas magdalenas que os muestro al final de esta entrada. Con esta receta obtendréis aproximadamente medio vaso de crema de cacao y avellanas.

La receta es de Laura Núñez, de Canela y coco. Es una chica encantadora que conocí en uno de los diferentes talleres que impartió en la pasada edición de SalAIA. En su web encontraréis los servicios de catering que ofrece, así como diversos talleres que imparte, además de otras muchas recetas tanto dulces como saladas que nos propone. Os aseguro de primera mano, ya que tuve ocasión de probar muchos de sus dulces (nos atiborramos literalmente, jeje), que aparte de deliciosos son muy saludables.


Antes de pasar a la receta, recordaros que tenemos vigente el sorteo del segundo aniversario del blog. ¡¡Ya quedan poquitos días para que finalice!! ¡¡No os olvidéis de participar!!


Ingredientes:

• 80 gramos de avellanas naturales peladas. 
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar.
• 1 cucharada de aceite de coco o de oliva  (en mi caso quise probar con aceite de girasol para no darle sabor)
• 3 cucharadas de agua o de leche (en mi caso no prescindí de los lácteos pero sí de la lactosa, utilicé 4 cucharadas de leche entera sin lactosa).
• 1 cucharada de miel o unas gotas de stevia (si os gusta muy dulce añadir 2 de miel).
• 1 cucharadita de vainilla.

Preparación:

1. Procesa las avellanas en un procesador de alimentos o una picadora potente hasta que se forme una crema. 
2. Agrega el resto de ingredientes y vuelve a procesar unos minutos.

 
 ¡Y lista para degustar!

2º Aniversario del blog y...¡¡¡SORTEO!!! (Cerrado)

Por tantas cosas bellas y positivas que han ido sucediendo a lo largo del año en mi vida gracias al amor, al esfuerzo y a la dedicación, también porque es el 2º aniversario del blog (y siempre es un gran motivo de celebración) y porque sí...¡tenemos sorteo!

He decidido sortear entre todos vosotros el magnífico libro: "Cake Days The Hummingbird Bakery" (Tarek Malouf). Es ideal para cualquier persona que le apasione el dulce y personalmente es de mis libros favoritos, y es que siempre que le echo un vistazo para basarme o buscar inspiración para realizar algunas de mis recetas es inevitable recordar algunos de mis dulces momentos vividos en las pastelerias The Hummingbird Bakery en mi paso por Londres. En el libro encontraréis más de 100 deliciosas recetas, entre las cuales las que veis en la imagen: el pastel de calabacín, nueces y canela, los mini cupcakes de fresas y daiquiri y los cupcakes de manzana y nueces, etc...Además también tiene un apartado de consejos básicos sobre repostería, ideas para decorar y proveedores.

¡Espero que os guste y os animo a participar!


Requisitos para el sorteo:

• Ser seguidor del blog.
• Ser seguidor en Facebook de Delirio por el dulce. 
• Compartir la publicación del sorteo en tu muro de Facebook de forma pública.
• Rellenar y envíar el siguiente formulario (este requisito es para que no tengáis que dejar vuestros datos públicamente).

Podéis participar desde ahora hasta el próximo 6 de Noviembre (inclusive).

Edito: Plazo de participación ampliado hasta el día 15 de Noviembre (inclusive).

El sorteo está abierto a todo el mundo pero el premio sólo será enviado a una dirección de España peninsular.

El ganador se decidirá mediante Sortea2 y será publicado en el blog, además se le contactará vía mail por el cual tendrá que confirmar su premio máximo en 15 días, en caso de no ser así se volvería nuevamente a sortear el premio.

Momentos especiales en EEUU

Algunos de nuestros momentos más felices...

...y algunos otros momentos dulces

 

No es una despedida...

Hoy no encontraréis receta por aquí como suele ser habitual. Pero que nadie se asuste con el título de la entrada, todo lo contrario. Y es que hace unos días la persona que tanto me ayuda a llevar el blog, sí, la otra mitad de Delirio por el dulce y de mi vida, al que cariñosamente le llamo el lactosillo de mis ojos, je je, y yo... ¡¡nos hemos casado!!

Así que ahora nos vamos a disfrutar de nuestra ansiada y deseada luna de miel.

Nos vemos en octubre... por cierto, en octubre cumple años el blog y viene con sorpresa.